用荞麦和小麦粉怎么做馒头

用荞麦和小麦粉做馒头，第一步和面，小麦粉3份，荞面1份，放酵母粉，白糖温水和面，和成微软一点的面团，操光滑，盖上醒发2个小时。

第二步，醒发两倍大，放案板上揉搓排气，分成小剂子，揉成馒头，都揉好后，盖上保鲜膜再次醒发半小时。

第三步，锅中烧水，不用水开，直接把馒头放进去，蒸20分钟，关火再闷5分钟就可以出锅了。用荞面蒸馒头，要少掺，掺多会发硬，口感不好。

用荞麦和小麦粉怎么做馒头

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