用荞麦和小麦粉做馒头,第一步和面,小麦粉3份,荞面1份,放酵母粉,白糖温水和面,和成微软一点的面团,操光滑,盖上醒发2个小时。
第二步,醒发两倍大,放案板上揉搓排气,分成小剂子,揉成馒头,都揉好后,盖上保鲜膜再次醒发半小时。
第三步,锅中烧水,不用水开,直接把馒头放进去,蒸20分钟,关火再闷5分钟就可以出锅了。用荞面蒸馒头,要少掺,掺多会发硬,口感不好。
用荞麦和小麦粉怎么做馒头
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时间:2021-05-27 20:05:51
用荞麦和小麦粉做馒头,第一步和面,小麦粉3份,荞面1份,放酵母粉,白糖温水和面,和成微软一点的面团,操光滑,盖上醒发2个小时。
第二步,醒发两倍大,放案板上揉搓排气,分成小剂子,揉成馒头,都揉好后,盖上保鲜膜再次醒发半小时。
第三步,锅中烧水,不用水开,直接把馒头放进去,蒸20分钟,关火再闷5分钟就可以出锅了。用荞面蒸馒头,要少掺,掺多会发硬,口感不好。
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2024-09-06