起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。
把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。
酸汤挂面的酸汤怎么做
1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒
6. 添加黑木耳翻炒
7. 7.8成熟盛出
8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入
9、 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料
10、 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮
11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里
12. 加醋，即可
酸汤挂面的酸汤怎么做
主料挂面100克 辅料醋适量葱适量
步骤
酸汤挂面的做法步骤11.龙须挂面备用
酸汤挂面的做法步骤22.锅中水沸来后加入挂面
酸汤挂面的做法步骤33.另起锅，到油放入葱，辣椒面爆香
酸汤挂面的做法步骤44.然后加水，盐，香油盛出
酸汤挂面的做法步骤55.将挂面捞出，浇汤汁即可
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