肘子一只约1000克,植物油500克,耗50克,葱20克,姜、大料、味精少许,盐、白糖、料酒适量。肘子一只约1000克,植物油500克,耗50克,葱20克,姜、大料、味精少许,盐、白糖、料酒适量。把生肘子去毛洗净,放冷水内泡3小时,捞出,下锅内,加水漫过肉,用旺火烧开,撇浮沫,转慢火煮熟,捞出,去骨。
1锅烧肘子的做法大全
2.将湿团粉、精盐、料酒、酱油对在一处,搅匀成有色糊状。将一半倒入平盘内,再将肘子皮朝下逐片依次平摆在盘上。然后,将剩余的有色糊均匀地倒在肘子上面待用。小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天锅烧肘子教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
2红烧肘子炖豆腐的做法步骤
1. 肘子洗净，剔骨，肘子肉切豆腐块备用，葱段姜片蒜瓣备用。
2. 肘子肉块下锅焯水，开大火撇浮沫后转小火加料酒葱姜蒜料包煮至8成熟，汤备用。
3. 炒糖色，放入肘子肉炒匀，加老抽料酒醋，最后加入肘子汤开锅后转小火炖，出锅前放入豆腐加盐，在煮10分钟出锅。
4. 出锅
3红烧肘子的做法步骤
1. 先把油倒入锅中烧八分热 把葱.姜.蒜入锅煸炒接着放入蜂蜜 炒至金黄色
2. 肘子沥干水分放入锅中中火炒 炒至金黄色 放点水 水位刚刚超过肘子即可 一定要放热水 中火慢顿十分钟
3.胡萝卜切断 放锅中 一起炖 小火把汤熬一碗汤为止 即可出锅
4秘制酱猪肘子(卤猪肘子)的做法步骤
1. 焯水，去浮沫。一定要和骨头一块炖。
2. 热锅，小火，放油，放糖。
3. 炒糖色。
4. 倒少量热水，放大料，煮一会儿。
5. 另一锅里倒开水，放入焯好的猪肘子，倒入所有的大料和刚煮过的大料，文火煮1个半小时，再大火收汁！
5肘子三吃（1）红焖肘子的做法步骤
1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！~这个骨棒做汤~一会在介绍下个菜！
2. 先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！
3. 葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片
4. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！~
5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！~呵呵高压锅真是好东西啊！~压出的肘子骨头都酥了！~用普通的锅~想煮到这种程度太费时间了！~
6. 卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片~
7. 把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上！~一道过年的大菜就好了哈！~东北人豪爽的性格~就如菜一样大气！~过年了~哈大酒~歹大肉哈！~
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