美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!冬瓜蒸鸡小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口
2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型
3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀
4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块
5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味
6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩
7.放入一大勺耗油，提鲜调味
8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些
9.炒好的鸡块放冬瓜上
10.锅烧开，放蒸笼上
11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感
12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用
菜谱小贴士：
1.冬瓜的挑选：要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜，出水多，会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。2.鸡肉处理：先用水浸泡半小时，可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩
最后做好后效果图如下
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