炸排骨
材料:冷水适量,开水适量,排骨500克,洋葱1个,月桂叶2片,姜一小块,蒜瓣4瓣,桂皮1根,甘草1根,盐1茶匙、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺
实践:
1.将排骨放入冷水锅中,不盖锅盖煮开。用冷水的目的是尽量把排骨里的血水煮开,不盖锅的目的是为了让腥味完全蒸发。
2、大锅烧开后,慢慢煮出血沫。尽可能多地撇去血沫后,取出排骨备用
4.将糖用小火慢慢煮沸,直到焦糖香气散发出来,颜色变成浅棕色。
6.加入大料、五香粉、桂皮、姜片、葱花和蒜末。
8.等汤汁还有三分之一的时间,加入盐,中火收汁出锅即可。
切碎的茄子
实践
1.茄子洗净,去掉两头,切成均匀的长条
2.茄子放入蒸锅蒸10分钟
3、蒜泥
4.大葱姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、盐、糖酱
6、蒸好的茄子稍凉后,撕成长条装盘。
7、将调好的汁倒入茄子中,在茄子中加入葱片、姜末、蒜泥、小米椒。
蜂蜜鸡翅
原料:鸡翅、蒜、姜、料酒、酱油、蜂蜜。
实践:
1.鸡翅切几刀,用牙签在背部扎几刀。
2、加料酒和酱油,加入切好的姜蒜片将鸡翅腌三个小时。
3.转小火,加入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;
凤梨糖醋排骨
材料:炸排骨300克,菠萝一个,青红椒各半,葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一勺、番茄酱两勺、盐、冰糖;
实践
1、水烧开,倒入一勺料酒,放在排骨上焯一下变色,捞出过凉水备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;切青椒和红椒;
2、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两勺,生抽一勺,盐少许,水两勺拌匀待用;取一锅油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮翻炒片刻;放入排骨炒一分钟;
3、加入一勺料酒和一勺生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,加入冰糖,转中火煮约1小时;待poutine变浓稠时,用筷子夹上葱姜蒜、八角、桂皮等调料;
如果觉得《孩子大口吃不停的家常菜 简单易学 开胃解馋特下饭 常吃身体壮》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!