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对于糖尿病患者而言，饮食控制是治疗中起到举足轻重作用的部分，所以吃对饭，就相当于在“治病”，但是很多的糖尿病患者真的能吃对饭吗？其实有很多的误区需要我们去纠正。
众所周知，食物中所含有的碳水化合物、蛋白质以及脂肪均会对循环当中的葡萄糖水平产生影响，所以正确吃饭才能将血糖控制在正常范围之内，从而可以避免急性并发症的发生，以及延缓甚至预防糖尿病慢性并发症的发生、发展。
接下来我们就分别从“主食”、“肉菜”、“零食”几大方面带大家走出误区。
主食
有些糖尿病患者认为得了糖尿病，就不能吃饭了；也有些人认为，主食并不甜，多吃一些可以少吃肉少吃菜，这样可以降低血糖。这两种极端的态度都是非常不可取的。
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主食并非越少越好
其实主食中的碳水化合物是我们最主要的能量来源，而且它在体内代谢产生葡萄糖，是血糖增高最主要的来源之一，所以我们既要控制主食的量，又不能不吃主食。
有研究发现，糖尿病患者严格限制主食量，也就是我们说的生酮饮食，虽然短期可能有利于血糖的管理，但是若长远观察，并未发现长期获益。
02
粗细搭配，制作不能过于精良
粗粮当中含有丰富的膳食纤维，且升糖指数低于细粮，饱腹感甚至比细粮更好，若将适当的粗粮与细粮进行搭配食用，可以明显降低整体的升糖指数，减少餐后血糖的波动。
但是其制作过程不能太过精良，有些患者认为粗粮既然这么好，那么就单吃粗粮，但粗粮口感欠佳，于是就想出了把粗粮研磨成浆或是糊状，改善口感，殊不知，这样做之后，粗粮的升糖指数会直线上升，因为研磨的越细，越容易被消化吸收，对血糖影响越大。
03
每餐除了主食，都要搭配肉类、菜类一起吃
将主食和蔬菜、肉类搭配一起吃，除了起到营养均衡的作用之外，碳水化合物、蛋白质、脂肪混合在一起，还可以起到减慢碳水化合物吸收速度、延缓胃排空，增加饱腹感的作用，从而降低食物的整体升糖指数，减少餐后血糖的波动。
学会正确吃肉和菜才能让血糖更平稳
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肉类不能摄入过多
过多的摄入肉类，会导致机体中胆固醇水平、甘油三酯水平增高，从而增加动脉粥样硬化斑块、心脑血管风险事件的发生几率；所以应该多选择脂肪含量低，蛋白含量高的鱼虾类、家禽类，而畜类通常脂肪含量高，应尽量少食用。
02
肉类可适当搭配豆类或豆制品
豆类或豆制品当中含有丰富的优质蛋白，且不含有胆固醇，豆类与肉类搭配进食的时候，多种蛋白质混合食用，可以进一步增加蛋白质的营养价值，且豆类蛋白还有降低血脂水平的作用，是糖尿病患者的饮食佳品。
不过，对于有糖尿病肾病的患者，豆类食品不建议过多食用，以免增加肾脏的负担。
03
大多数蔬菜可以尽量多食用
非淀粉类蔬菜的热量及升糖指数均极低，含有丰富的膳食纤维，且能明显增加饱腹感，所以这一类的蔬菜应尽量多吃，这样可以最大限度减少主食的摄入量，而不至于感到饥饿。
但对于一些根茎类蔬菜，本身也可以作为主食食用的，如土豆、南瓜、山药、芋头、红薯等等，应尽量少食用。
学会正确吃零食，解馋又健康
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无糖零食不可信
市场上会有琳琅满目的糖尿病专属无糖零食，很多人以为吃了这些真的不会影响血糖，其实这些都是商家的噱头。
比如无糖饼干，无糖面包等等，虽然其中的砂糖可能是用其他的甜味剂替代，但是饼干、面包本身就是用粮食做的，升糖指数很高，对血糖影响很大，而且还会摄入大量的油脂。
02
哪些可以作为零食
可以选择低脂的纯牛奶、少量的坚果，以及适量的水果等作为两顿饭之间的零食。水果当然也是要选择升糖指数低的。尽量不要在晚餐后或是睡前进食零食，以免影响整个夜间血糖或空腹血糖。
其实，只要学会正确的“吃”，控制血糖绝不是难事。
本文图片来源：摄图网
作者介绍
沈晓华
苏州市第九人民医院
内分泌科 主任医师
简介：内分泌科硕士研究生，2002年毕业于南通医学院，取得南通大学医学院内分泌硕士学位，苏州大学博士在读，内分泌学会委员，在多年的临床工作中积累丰富的临床经验。在省内、国家级杂志发表数篇论文，并在统计源核心期刊及SCI期刊均有论文发表。
擅长：糖尿病、糖尿病相关并发症、低血糖、肥胖、高脂血症、高尿酸血症、痛风等代谢性疾病及甲状腺疾病、垂体瘤、席汉综合征等内分泌常见疾病的综合治疗。
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