正山小种的初步认识
产地原产于福建省武夷山，原产地则是崇安县(今武夷山市)桐木关。
”正山”指的就是正宗武夷山产地，”小种”指其稀少珍贵。早期的正山小种应该是带有烟气的，被称为”烟熏正山小种“，现在的正山小种因某些原因，不再使用马尾松熏制，不带烟气了。早期的正山小种采用传统群体品种菜茶制作，之后要使用当地所产马尾松熏焙，形成正山小种红茶特有的一股浓醇的松脂香和桂圆干香，两三泡后极具桂圆汤味。
茶品特征
[外形]条索肥壮紧结
[色泽]褐润
[汤色]红艳发黄
[香气]松香或桂圆香
[滋味]醇厚
[叶底]肥软，呈古铜色
品鉴密码
识正山小种的外形不张扬，条索肥壮紧结，色泽褐润。干茶的香气为特殊的松脂香和桂圆干香。
泡最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温 95~100°C，置茶量约为主泡器的1/5,第一泡5秒出汤。
品冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮、胶质感强滋味醇厚甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，叶底肥软。正山小种还具有耐储藏的特点，在常温条件下3~5年甚至更长的时间内，不仅能保持品质不变，滋味也更加醇厚，松香味也更为浓郁。
来源：闲栖堂
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