山药烤鸡块
材料:山药350克普丁鸡400克,姜20克,植物油1勺,盐1/2勺,白糖18克,生抽1勺,蚝油1勺
跟随
1.将鸡肉洗净,切成小块。
2.锅里放油,加糖炒至深紫色,然后加入鸡肉炒至焦黄。
3、将姜放入锅中炒出香味。
4.倒入更多的开水,并相应地加入盐。
5.酱油和蚝油适量。
6.转小火煮至鸡肉熟透。
7、土豆切成片,放入锅中一起烧。
8、等土豆可以轻松扎透的时候,关火关水,将洋葱放入锅中,搅拌均匀,出锅。
两只辣椒鸡
锻炼:
1.准备材料。干净又经济
2、青椒、花椒切末,葱、姜、蒜切末。
3.鸡腿取出后,切成大块。
注意:鸡丝不要切成小块,炸的时候会缩水。沿着骨头切开并取出骨头。开始腌制鸡肉,依次加入:盐1茶匙,料酒1茶匙,蛋清适量,玉米1茶匙。香料完成后,取出并放在一边。
4、接下来准备酱油:酱油1勺,黄酒1勺,盐1克,水2勺,白糖2克,淀粉1勺。
把酱汁搅拌均匀放在一边。菜好不好吃,关键在于酱汁。
5、做酱汁的时候,让糖和盐融化,玉米和香料要完全融化。
6、锅烧热,加油,多放油。烧热后,放入切好的鸡肉,用大火炒。
注意事项:生肉直接放在锅里容易粘锅,所以锅里要事先抹油,炒的时候加少许油。然后放豆瓣酱炒红油和香料。如果你有碎胡椒粉,你可以加入胡椒粉。这里我用豆子。
7、炒出红油后,放入青椒、小米椒、葱、姜、蒜同炒。
注意:辣椒要在锅里稍微炸一下,不然会香,不辣。
8、最后淋上准备好的酱汁。
注意事项:倒入锅前要先把酱汁去掉,否则粉会沉底。
9.搅拌至汤汁完全被配料覆盖,即可出锅。
如果有米醋,此时加入1茶匙米醋提味。
10.香辣鸡就做好了。味道咸鲜,略带酸味,鸡肉鲜嫩,入味十足!
麻辣鱼片
材料:草鱼1条、葱、姜、蒜、黄酒、盐1茶匙、胡椒粉1汤匙、干红辣椒8-10个、酱油1汤匙、白糖1茶匙、香醋少许、1茶匙煮熟的芝麻。
锻炼:
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净,去头去尾,切鱼肉,鱼肉切成小块。加入姜末、水曲柳、干辣椒,加入料酒和盐,轻轻拌匀,浸泡30分钟以上,越久越入味。2.将腌制好的鱼块捞出放香料。不要扔掉你得到的香料。你也可以使用它们。另外准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。
3、锅里放油,小火加热至70%,将鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅中留底油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。
5、炸鱼回锅,烧酒,加酱油、糖炒匀,出锅前在锅边滴几滴醋,撒上炸白。芝麻增加鲜鱼片的香味
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