每个人都有自己心目中排名前三的下饭菜，今天这道辣椒炒肉，就是许多小伙伴的心头爱，不过是寒冷冬季还是炎炎夏日，这道菜都能让人胃口大开，喜欢的朋友们赶紧来做做看吧！
辣椒炒肉
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所需食材：
猪瘦肉，青辣椒，生姜，大葱，大蒜，食用油，郫县豆瓣酱，淀粉，酱油，食盐，鸡精
制作过程：
1.准备一块猪瘦肉以及适量的小青椒。（最好选择皮薄的辣椒，口感更佳。吃不了太辣的可以选用杭椒）
2.辣椒去掉辣椒蒂，清洗干净再切成丝；猪肉切成薄片；再把生姜、大葱、大蒜全部切碎；最后再准备一勺郫县豆瓣酱。
3.往猪肉片中放入一些酱油、淀粉，然后再加入适量清水，充分抓拌制均匀上浆之后，再腌制15分钟左右。
4.起锅点火，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着将肉片倒入锅中炒熟，并且盛出备用。
5.锅中再倒入少许的食用油，然后将辣椒倒入锅中反复煸炒，直至变色，并且明显缩水为止。
6.接着将生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
7.把炒好的肉片也倒入锅中混合。
8.再加入适量的食盐和鸡精，进行调味。
9.最后将炒好的辣椒和肉，盛出装盘即可。
一道美味的辣椒炒肉，就做好了！
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