豆腐这样做 做法超级简单 每周吃几次 不仅开胃爽口还非常下饭

豆腐这样做，做法超级简单，每周吃几次，不仅开胃爽口还非常下饭。豆腐是我国南方的特产蔬菜之一，品质柔嫩，吃起来口感非常独特，豆腐味道老少皆宜，而且工序简单易懂，是家庭生活中的必备菜谱之一。豆腐是日常餐桌上出现频率比较高的家常菜，它营养丰富、物美价廉，经常食用还具有补钙的作用。我平均每周会买1~2次，豆腐买回来后喜欢变换不同的方法食用，比如：红烧、清炖、香煎、油炸、凉拌等等，最喜欢的食用方法就是红烧，这样做出来的豆腐外脆里嫩，汁多饱满，回味无穷。搭配上肉末做一盘红烧肉末豆腐又香又下饭。

肉末豆腐

By 姊姊！

配料：

豆腐 2块、猪肉 适量、耗油 1勺、生抽 2勺、糖 半勺、蒜苔 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.豆腐先横着切两片，然后切小块

2.耗油一勺、生抽两勺、白糖半勺放在碗里，加半碗水调成汁

3.蒜苔切段

4.锅烧热，倒适量食用油烧热，放入豆腐

5.煎至两面金黄盛出

6.锅里再倒少量油，放入葱末爆香，下肉末翻炒变色，倒入豆豉炒香后倒入调好的碗汁

7.下入豆腐

8.盖盖焖煮五分钟，尝下味道，不够再加少量盐调味，放入蒜苔，大火收汁

烹饪小贴士：

1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。

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