酸辣土豆丝是我们生活中的美味家常菜,在餐馆也是很多人必点的菜,这道菜简单快捷,又开胃下饭,但烹饪起来也是需要一点小技巧喔!
制作步骤材料:土豆1个、青椒1个、干辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精、葱花、盐、油。
1、准备好所有的食材。
2、土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。
3、炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。
4、倒入土豆丝翻炒。
5、加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。
7、然后加入青椒丝翻炒。
8、淋入香醋翻炒均匀,最后加少许鸡精淋入香油。
9、翻炒均匀关火,然后就可以出锅了。
小贴士
土豆丝浸泡再冲洗一下,可去掉土豆丝的淀粉,炒出来的土豆丝才爽脆。炒至土豆丝要大火快炒,一边炒一边淋入少许的冷水,也可以让土豆丝口感更佳。香醋要最后再放,醋放早了会挥发掉,影响酸爽的口感,这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦!
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