春天里，不光是草长莺飞，咱家的宝宝也要长个了。春天，白天渐长，日照逐渐增多，而充分的阳光照射，非常利于钙的吸收和在骨骺的沉着，利于骨骼的生长。所以作为一名不太合格的妈妈更要用劲全力给孩子搜罗补钙的菜谱了，春天给孩子补充均衡、科学的营养，对于促进孩子的生长发育，更为重要。今天就做一道豆腐虾饼子，春天，早餐多给孩子吃它，含钙量是牛奶的10倍，吃了个头嗖嗖见长
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。有很丰富的维生素并且热量不高。用豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。今天分享一款更受小朋友喜欢的家常菜“虾胶豆腐煎饼”。这款菜做法简单，少油但香脆美味。营养很丰富，因为加了虾胶和瘦猪肉末。对于一些不喜欢吃豆腐的小朋友来说，这样将豆腐混合于猪肉和虾胶里，是很不错的做法。喜欢朋友们喜欢这款家常菜
而大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人可以适当多吃豆腐补钙。虾的含钙量是牛奶的10几倍，且受污染较小，是补钙的极佳选择
步骤：1.准备瘦猪肉
2.先将虾仁化开，然后去掉虾线，切丁备用。
3.水豆腐
4.水豆腐抓碎
5.将猪肉和虾仁放入搅拌机搅碎并用生粉，胡椒粉，盐 拌均匀。
6.最后再放入豆腐和香葱一起拌均匀。
7.温热平底不粘锅，然后将拌好味道的食材舀一勺放入不粘锅中火慢煎至两面金黄即可。
这款菜特点：营养丰富，做法简单，少油。煎好的肉饼皮香而脆，里面鲜嫩美味。老少咸宜。做这款菜的时候，在将食材混合拌均匀时，豆腐最后才放入并轻轻搅拌即可，这是为了避免豆腐出水太多营养口感
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