在姥姥的家门口,有一个小池塘,虽然姥姥也从来没有管过它,可池塘里面总是会有一些小鱼小虾,每当农忙过去后,姥姥就会拿上几个篓子,里面装一些剩饼或是剩馒头,找一个隐蔽处扔下去,等到第二天一清早去收篓子的时候,就会发现里面有好多的小河虾。因为姥姥知道我很爱吃虾,所以就把这些小河虾放到锅中烘干,装袋冷藏起来,这次回家我也终于吃到了心心念念的小河虾。
我们经常在饭店吃到的虾,虽然肉比较多,但却没有这种小河虾鲜美,姥姥制作河虾时,喜欢放一些蒜苗搭配,虽然没有加很多的调味料,但吃起来却十分美味。在看了几次姥姥的制作过程之后,终于把它学到手了,其实也很简单,下面小喵就把炒河虾的家乡做法分享给大家,如果喜欢的,可以在家试试哦:
【准备食材】:河虾300g、蒜苗5根、干辣椒5g、食用盐1g、生姜半块、蒜4瓣、生抽10g。
【第一步】:蒜洗净拍碎,切成蒜末、生姜切成姜末、蒜苗切成小段,分别装碗中备用。
【第二步】:在锅中倒入适量食用油,烧热后依次倒入蒜末、姜末、干辣椒,翻炒出香味。
【第三步】:在锅中倒入河虾,翻炒均匀,稍微煎一下,直至河虾的表面有些发红,焦焦的感觉。
【第四步】:河虾煎好后,依次倒入食用盐、生抽,继续翻炒均匀,然后加入切好的蒜苗,翻炒至蒜苗变软后即可出锅。
这样一盘好吃的蒜香河虾就做好啦,这让远在外地的我,也能时刻尝到家乡的味道。另外告诉大家正确的吃法哦,最好用勺子挖着吃,这样蒜香和虾的焦香融合,太美味了。
【营养价值】:
河虾中含有丰富的钙元素、蛋白质、维生素A、镁元素、磷元素等营养物质和微量元素,其中河虾中最为突出的便是钙元素了,100g的虾中含有大约991毫克的钙,而100g的牛奶中,所含的钙元素约为110毫克,这样算下来,虾中所含的钙元素将近是牛奶的9倍。大家都知道钙元素对孩子的牙齿和骨骼发育都起着重要的作用,所以如果家里有孩子的,家长可以经常给孩子做一些虾来吃,营养又美味。
【小贴士】:
1、如果是鲜虾的话,最好先放到锅里,将虾中的水分给烘干,这样吃起来会更加焦香。
2、如果不喜欢吃蒜苗的话,也可以将蒜苗换成小葱、韭菜都可以,但小喵自我认为蒜苗的口味更佳哦,吃完记得清洁一下口腔,避免有口气。
3、因为河虾中所含的维生素D较少,维生素D能够帮助钙的吸收,所以在吃虾的同时,也可以吃一些含维生素D较高的食物。
我是小喵,每天都会分享给你简单的美食制作小方法,你有哪些喜欢的菜肴呢?欢迎到评论下方留言哦。
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