一、微量元素与糖尿病
揭开糖尿病与人类“死亡之迷”
作为一种常见病，糖尿病的发展涉及多种病理过程，已有令人信服的证据表明，微量元素在胰岛素的生成和作用以及糖尿病人的能量底物代谢中起着极为重要的作用。随着世界人口的增加，近年来，糖尿病人发病率猛增。专家们发现微量元素与糖尿病的发生有着密切的关系。
糖尿病长期以来被认为是不可治愈的疾病，只能控制饮食防止合并症。但是，元素医学认为，糖尿病的病因主要包括两个方面：
一是材料不足。每生成一个胰岛素分子，要有两个锌原子参与，缺锌可导致胰岛素分泌减少，导致葡萄糖耐量降低；胰岛素与葡萄糖受体结合需要三价铬，所以铬是胰岛素发挥生化作用的辅助因子，缺铬到一定程度，胰腺分泌胰岛素的能力衰竭；缺硒可导致胰腺萎缩，此外，硒还同其它矿物质微量元素锂、镍、锰、矾以及稀土元素钪、钇、镧等一样能够使胰岛素分泌保持一定水平，并具有胰岛素样的作用，可直接作用于胰岛素受体达到降糖的作用。锌、硒、钙、镁、碘还可有效消除胰岛素抵抗。
二是糖脂肪代谢系统和内分泌系统的紊乱。使体内的血糖不能转化为身体所需的碳水化合物，高铁、低钙、低镁可造成内分泌系统及糖脂肪代谢系统的紊乱。缺磷导致对胰岛素的抵抗性。这里需要注意的是钒这个元素，它降糖是通过刺激胰岛素受体激酶表现其胰岛素作用，这是目前绝大多数口服降糖药物所不具备的特点。
曾获得诺贝尔医学奖、和平奖的美国加州理工学院教授莱纳斯·鲍林博士指出：“人类所有疾病均可源自矿物质的缺乏。”美国诺贝尔奖候选人DR.JOEL WALLCH博士用了时间，对17500个自然死亡的动物和3000名自然死亡的人进行尸体解剖，惊异发现他们死亡的共同原因是“矿物质缺乏”，揭开了人类“死亡之迷”。
北京协和医院糖尿病中心主任、国家卫计委首席科普专家向红丁介绍，目前没有根治糖尿病的方法，所以应该花更多的精力来预防和缓解糖尿病。我们要对人体必需的微量元素的生理功能、与糖尿病和健康的关系、如何获取微量元素进行学习和了解，做到“心中有数”，才能有效缓解糖尿病病情。
二、微量元素的作用及其来源
什么是微量元素。微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养物质之一。目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：锶、铬、钒、硒、铁、铜、锌、锰、钴、钼、镍、碘、锡、氟、硅。当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
微量元素的作用不是单一的。有时缺乏一种就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等，缺乏铬，最易导致脂肪、糖类和蛋白质的新陈代谢出现异常，不但会使身体变得肥胖，还有可能患上高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等疾病等。而只要给病人补充人体必需的矿物质微量元素，使体内元素达到平衡，满足胰腺分泌胰岛素所需的原料，保证糖脂肪代谢系统、内分泌系统得到调节，就可收到意想不到的疗效，可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
糖尿病人最容易缺乏微量元素。因为（1）糖尿病病情未控制好时，各种营养素呈代谢负平衡。无论是1型或2型糖尿病人在血糖过高时，钙、磷、镁、锌、钒、锂等多种矿物质和维生素C均呈负平衡，出现明显的缺乏。（2）肥胖糖尿病患者为了维持理想体重需要减肥，要控制饮食和选择食品，容易造成维生素和微量元素的缺乏。
微量元素的来源。微量元素的存在范围十分广泛，动物性食品、植物性食品和富含微量元素的泉水都含有微量元素。如大米、小米、小麦、玉米等天然谷物；菠菜、萝卜、生菜、黄瓜、芹菜等蔬菜；苹果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果；杏仁、榛子、核桃、松子等坚果；鱼类、虾、蟹等水产品；还有动物肝脏和肉类等食物。只是它们的微量元素含量和种类有所区别罢了。因此，人们在日常饮食中应学会合理、均衡搭配食物，获取充足的微量元素，以保障身体健康。
其中，在人类众多而繁杂的食物链中最宝贵、最廉价、最有防治力量、最不可或缺的含有矿物质微量元素的物质，是水！
三、糖尿病其实就是与“水”有关的病
糖尿病在中医属于消渴病范畴。中医认为消渴病的总病机就是津亏燥热，是阴精亏损的一种疾病。《淮南子·天文》中说：“积阴之寒气为水”。可见中医认为糖尿病是一种与“水”有关的病。
人体有六大营养素：糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和微量元素以及维生素，糖尿病不仅是糖代谢的异常，而且会影响到脂肪、蛋白质、水、电解质等一些列代谢紊乱。所以说患上糖尿病几乎就囊括了人体各种营养元素的代谢紊乱。我们忽视的较多的就是水的代谢紊乱。
正常人的血糖平衡被严格控制，从而保证血糖不会忽高忽低。但2型糖尿病患者存在胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗。即使在糖尿病前期，机体就已存在葡萄糖调节失常，为了将过量的糖从尿中排出，机体将水分从细胞中转移出来。排出一个葡萄糖分子要带走两个水分子，因此糖尿病患者极容易出现脱水。
糖尿病危急症——高血糖高渗性非酮症性综合征(HHNS)就是糖尿病患者因重度脱水导致的严重急性并发症，一旦出现也会威胁生命。为了预防这种严重并发症，最好方法是保持身体水分，救治HHNS的关键治疗手段之一就是补水。
四、糖尿病患者如何饮水
糖尿病患者要正常喝水。不少糖尿病患者为了控制多饮多尿症状，即使口渴也不愿喝水或尽量少喝水。这样表面上看多饮多尿症状减轻了，但却导致了血糖值升高，事实上加重了糖尿病情。根据有关资料分析统计，因饮水不当而诱发病情加重的，占糖尿病患者的一至二成。其实，糖尿病人和普通人一样，每天平均需要3升以上的水。
要少量随饮。糖尿病患者如果限制饮水，会导致血容量减少，进而升高血糖，而且会加重高渗状态，对病情非常不利。如果等到口渴才喝水，这时血糖已经发生了一定的波动。所以不渴不喝水是个错误的习惯，糖尿病患者需要随时补水少量随饮。喝水不是为了解渴，而是让其参与新陈代谢，本来糖尿病就有高黏血症，缺水会增加血液的黏稠度导致心脑血管病。禁忌暴饮。一次暴饮、饮水过多会造成肺、肠胃、肾等内脏损害。
早晨适量饮水。药王孙思邈的《千金方》提出“初起首服水法”的养生方法，认识到了早晨起床后喝一杯水有利于健康，早上饮用一杯水对降低血液黏度降低心脑血管疾病发生大有益处。
喝天然富含矿物质水。近代生物化学、量子化学及结构物理学研究证明，水中矿物质和微量元素对人体生命与健康是不能缺少的，是不能用食物中的矿物质和微量元素完全取代的，水中的矿物质和微量元素是离子态，容易被人体所吸收，其吸收高达90%以上，而且吸收的快。食物中的矿物质和微量元素，由于植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到30%，有的仅为10%以下。
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