腐竹焖鱼块
材料:鱼块;花椰菜;腐竹;莴笋;蒜;葱;小红辣椒(可不放);辣椒酱(可不放);酱油;
做法
1.支竹用温水泡发待用;花椰菜洗净,掰成小朵;蒜切碎,小红辣椒切小段;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香; 放入花椰菜;放入支竹;
2.快速翻炒几下,放入鱼身;待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油; 炒匀,加水没过食材2/3处; 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。
糖醋剁椒茄子
材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许
做法
1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用
2.茄子剖开切出菱形,
3.放烤箱里180度的火力考上20分钟
4.锅里放油烧至6成热
5.加入剁椒炒香
6.加入醪糟炒香
7.加入香醋炒匀,根据自己口味调剂糖醋味
8.适量加入盐和少许味精盛出
9.把烤好的茄子切成两段摆盘,淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了
砂锅鸡
材料:母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳
做法:
1.母鸡洗净切块备用,用少许盐腌制五分钟;
2.蒜,姜,红椒,葱切好备用,黄花菜,木耳提前泡;
3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用;
4.砂锅,倒少许油,爆香蒜,姜,葱 把切好的鸡肉放入砂锅中;
5.慢慢煎,煎至鸡块两面微焦,然后倒入一勺白酒;
6.加入一勺蚝油,一大勺酱油,焯过水的木耳,黄花菜也一起放入. 翻炒均匀,加少许水焖15分钟;
7.最后撒上葱花,红椒即可。
丸子炒青菜
材料:青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜
做法
1、青菜洗干净从中间切断;胡萝卜削皮切成片备用
2、锅中烧适量的油,将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油
3、锅中留少许的油,爆香葱姜蒜,加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅
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