近日，美国哈佛大学的一项新研究表明,吃辛辣菜肴可以减少癌症、缺血性心脏病、呼吸系统疾病造成的早亡风险,若吃一些生辣椒,患2型糖尿病概率也会下降。研究小组以既往无癌症、心脏病、脑卒中病史的30~79岁中国男女约48.7万人为对象进行了前瞻性队列研究。平均历时72年的跟踪调查结果表明,即使是少量的辣椒调味,辛辣菜肴的摄入次数和上述疾病风险也呈逆相关,即吃辣次数越多,疾病早亡风险越低。这一点在不饮酒的人身上体现得更明显。
//生辣椒对2型糖尿病的帮助//此外研究人员还首次发现,与吃干辣椒相比,生辣椒的摄入量多,2型糖尿病患病概率有所下降。研究人员表示,生辣椒比干辣椒营养更丰,爱吃辣的人们不妨多吃些生辣椒,不仅可以预防糖尿病,还能减少患多种生活方式病的可能。关于辣椒对糖尿病的帮助，早在2002年就有媒体报道来自牙买加科学家的研究发现：辣椒以辣味的辣椒素能显著降低血糖水平。尽管在牙买加传统医学中辣椒一直被用来治疗糖尿病,但以前从未对它主要成分的药性做过专门的研究。牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们弥补了这一缺陷,取得了新的研究成果。他们的研究表明,餐后两小时,服用辣椒素的实验狗的血糖水平,明显低于未服辣椒素的实验狗的血糖水平。服用辣椒素两个半小时后测得的前者的胰岛素含量,也比后者高一些。前,研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的。但他们推测,可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量,也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素所受到的破坏。
辣椒中的辣椒素还有改善糖尿病肾病的作用▲▲▲肾病是糖尿病最常见的并发症之一，大约有糖尿病肾病是糖尿病的主要微血管并发症之一，患病率约为20%-40%。来自中国的科学家一项研究显示：辣椒中的辣椒素（Capsaicin）能够通过改善糖尿病肾病的相关症状,减轻肾组织损害,抑制细胞凋亡来减轻大鼠糖尿病肾病,此外，辣椒素还有抗炎、镇痛、扩张心血管、保护胃黏膜以及抗肿瘤等作用。不过研究也补充说到，辣椒素能降低血糖,提高血浆胰岛素水平和增加葡萄糖耐量。但是相关研究目前只限于动物实验,且其具体机制尚不明确。
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