很多人相信少食让人长寿。营养师：错！让人长寿的是这样的饮食

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

古代就有人研究饮食与寿命的关系，当然都是经验性的观察总结。黄帝内经提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”可以说是世界上最早的饮食指南了吧。

到了科技发达的现代，用科学方法研究饮食与寿命的关系，得出来的结果就比较可信了。我们先来看看这些研究结果。

比较有名的实验是用小鼠做的，忘记发表在哪家学术期刊了。同一个年龄的小鼠，随机的分成两组，一组可以随意的吃高脂肪高热量的食物，另外一组则限量供应配合饲料。结果吃限量配合饲料的小鼠寿命明显的比随意吃喝的小鼠寿命要长得多，也健康得多。

也许小鼠和人类相距甚远，于是国外有一组科学家从上世纪八十年代开始了跨世纪的研究。这次研究对象是人类近亲恒河猴，由于猴子本身有二三十年寿命，所以研究的时间跨度就非常长，直到才在《NATURE》的子期刊上发表了研究结果。吃猴子应该吃的蔬菜水果和坚果，而且控制总热量的猴子，更加健康强壮并且长寿。其中一只更是活到了43岁，这是恒河猴最长寿的记录。而随意取食的猴子衰老的快寿命短，关节炎、高血压、心衰等各种疾病明显增加。上图是两只同样年龄的老猴子，不同的饮食带来的差异是巨大的。

这些实验证明长期吃正确的饮食，更加健康，也更加长寿。但是这些实验被很多人误解了，认为只要少吃寿命就会更长。在所有类似动物实验中，限制饮食都是给予了实验动物最适合的食物，不但热量刚刚好，各种营养素也齐全充足。绝对不是简单的少吃。

对于人类来说，也有人类最适合的营养组合。世界上各个主要国家都制定了膳食指南，尽管具体食物种类有所差别，但是热量和营养素的比例基本相同。这就是我一贯推荐的均衡营养的饮食模式。基本原则包括：

能维持正常体重的总热量；

以全谷物为主的主食提供一半的热量；

丰富的蔬菜水果，具体就是一天吃一斤蔬菜半斤水果；

充足的优质蛋白，优先选择脂肪低一些的食物，鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品、适量白肉和红肉；

每天吃一把各种坚果；

低盐低糖低脂饮食。

这样的饮食模式可以大幅度减少各种慢性病发病率，延长发病年龄，增加寿命，尤其是健康寿命。

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