猜你喜欢
1蔡依林减肥，吴谨言10岁开始节食，而她却靠吃1年暴瘦44斤！265岁赵雅芝“生图”竟比27年前还年轻，和儿子像姐弟：她凭什么被岁月遗忘？3丈夫出轨97年小三，妻子写的一封信刷爆朋友圈，无数人看完沉默了……436岁佟丽娅：被劈腿3年，从无名小花到“惊艳”春晚，她经历了什么？
扁豆焖面做了许多次，第一次是按照其他人的方法。之后就自己不断总结、不断完善，中间也曾有过不成功的案例。疫情期间，没买到现成的切面，还首次挑战了自己和面、擀面、切面。还是自己手擀做岀来的扁豆焖面最美味！只是太费功夫了。
By 墨__焱
用料
五花肉 4两或更多
扁豆或四季豆、豆角 1.5斤或更多
手擀面或切面 1.3斤
葱、姜丝、白糖、香油 适量
做法步骤
1、疫情期间没有买到超市的手擀面，只能自己在网上找个方子，头一回自己和面，和面用了高筋面粉和低筋面粉各半斤，加了一个鸡蛋、2克盐、180克水。
2、自己和的面有点硬。分了三个面剂子，费了好大劲，才擀好。反复折成四叠。
3、头回做扁豆焖面，自己和面、擀面、切面。
4、切好的面
5、面切好后，加油、抖散，防止面粘连。
6、五花肉切薄片
7、扁豆切段，3厘米左右。也可手直接掰断。
8、第一个关键：煎五花肉。锅内少许油，放入五花肉，先中火让五花肉略炒，变白。再用小火慢煎。小火、小火、小火，重要内容说三遍。
9、要将每一片五花肉煎到两面金黄。煎好的五花肉要拨到锅边，防止煎过火。
10、煎好的五花肉必须盛出。
11、用煎出的猪油，放入葱、姜丝炝锅，再放入豆角。炒到豆角断生时，加些生抽略炒。
12、第二个关键：将豆角摊平，把煎好的五花肉放在扁豆上，然后把面条抖散，平铺放在扃豆上。然后沿着锅边加水，水要略超出豆角。大火烧开后小火慢煮。
13、关键之三：调汁，两勺白糖、4勺生抽、4勺香醋、半勺香油，再加入大半碗温开水，搅匀。调汁量要大、不可少，也可放一些蒜末。
14、关键之四：锅底水快干时，倒入调好的汁，这时候仍然开小火，用铲子从锅底翻拌几次，让所有的面都沾上汁，火不停，也能起到收汁的作用。
15、大功告成，再加上年前腌的腊八蒜，美味之极！
16、还是自己擀的面条吃起来更香！
小贴士
做好扁豆焖面，把握好以下四点关键：关键之一：小时火慢煎五花肉，要将每一片五花肉煎到两面金黄，盛出！关键之二：把煎好的五花肉放在扁豆上，这样可避免五花肉不会在锅底，避免变糊。关键之三：调汁量要大，可多加温水，香油不可缺。关键之四：锅底水快干时，倒入调汁，用铲子从锅底翻拌几次，小火不停、收汁。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
●中国式饭局真相：笨女人吃的是饭，聪明女人吃的是......
34岁生三胎，38岁被劈腿，41岁美成刘德华“女神”：逆天改命的女人，都做对了这一点！
●邓超36岁现任妻子与40岁前任比美，4岁之差却一个少女一个大妈！
●五官一般只是气质好？刘亦菲被夸了十年的秘诀究竟是什么
●49岁“雪姨”王琳体重仅92斤，背影似少女，逆生长只因做对这一点！
本文内容来源于网络，版权归原作者所有。
如果觉得《想要三餐吃得好 扁豆焖面-多次实践的家常做法不能少》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
