美食做法推荐：香辣水煮鱼 麻辣口水鸡 炖牛肉 毛血旺 馋哭了

今天第一道美食：香辣水煮鱼 推荐指数：4星 操作指数：3星

香辣水煮鱼

材料：草鱼1条、水煮鱼料包1包、莴笋1根、姜适量、蒜适量、花椒少许、白酒适量、料酒适量、葱3根、香菜少许

做法

1.鱼洗干净切成鱼片，加入姜片、葱段、白酒喝和腌鱼料腌制15分钟左右。

2.香菜、葱花、蒜洗、莴笋等配菜类干净切好，准备一些花椒，蔬菜类一起入锅炒至断生盛出。

3.加入少量水，水量差不多能淹没鱼肉就好了，然后加入水煮鱼片汤料包，继续煮开。

4.加入鱼肉。先放鱼头煮1-2分钟，再放鱼排煮1-2分钟，最后放鱼片煮1-2分钟，倒入蔬菜，撒上料包中的干辣椒碎和花椒。

5.热锅热油，撒上料包中的干辣椒碎和花椒即可。

接一下道美食：麻辣口水鸡 推荐指数：4星 操作指数：2星

麻辣口水鸡

材料：鸡腿2只、食用油少量、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1个、香菜少量、蒜2瓣、姜3片、葱5根

做法

1.鸡腿洗干净，放入冷水中，加入姜片、葱、料酒一起中小火煮15分钟，关火焖10分钟，再放入冷水中浸10分钟，能让皮和肉质更酥嫩，然后鸡腿切成小段摆盘。

2.蒜、葱、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放进碗里，倒入烧热的食用油，再加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺盐、少量香菜搅拌均匀。

3.把调料淋在鸡腿上，完成。

下一道美食：炖牛肉 推荐指数：5星 操作指数：2星

炖牛肉

材料：牛肉4斤、八角5-6个、面酱130克、老抽3勺、红烧酱油2勺、盐4茶匙、葱2根、蒜2头、姜5-6片

做法

1.牛肉洗切，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，给牛肉洗一洗血水。

2.辅料切好，把所有材料和牛肉下锅，放凉水（没过牛肉就行），高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖，最后大火收汁几分钟即可。

今天最后一道美食：毛血旺 推荐指数：4星 操作指数：2星

毛血旺

材料：午餐肉一块、鸭血2块、蒜6瓣、黄豆芽350克、火锅底料2/3块、盐1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、豆皮2张、小白菜1棵、料酒1勺、鸡粉1茶匙、、金针菇1把白糖1勺、生抽半勺、蚝油半勺、白芝麻少许、芝麻油适量、姜1小块、葱4根

做法

1.准备好材料，豆皮切条，午餐肉、鸭血切厚片、豆芽去根洗干净，金针菇撕条状，白菜剥片。

2.葱白切段，剩下的切葱花，蒜瓣3个切片、3个切沫，姜切条备用。

3.热锅热油（5成热），放入葱白段、蒜片、姜片炒香后加入一大勺豆瓣酱，中火炒出香气后，倒入一勺料酒继续翻炒。

4.加入一大锅清水，火锅底料放入，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖大火煮开，等火锅底料融化。

5.水开后加入白菜、豆皮、金针菇、豆芽，大火煮3-4分钟，等素菜熟透。

6.捞出所有素菜放入碗中打底，锅里放入鸭血和午餐肉大火煮3-4分钟即可。

7.鸭血和午餐肉熟了之后捞出放在素菜上面，把锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花、蒜沫、白芝麻，倒入一点芝麻油。

8.热锅热油，把热油浇入毛血旺上面即可。

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