06月07日 17:08
来源：解放日报
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世界著名医学杂志《英国医学杂志》近日发表文章称：亚洲人每天多吃白米饭与糖尿病的发病相关。该文称研究显示,吃白米饭最多者与最少者相比，患糖尿病的风险会增加55%。
作为世界糖尿病“第一大国”，白米饭是我们餐桌上的主食之一。这篇文章在网上流传后，引发了不少人的惊叹：“以前都说吃得太好容易得糖尿病，现在难道吃米饭也会吃出糖尿病吗？ ”
为此，记者前往上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科，向有关专家求证。
没必要拒绝白米饭
第六人民医院内分泌代谢科副主任医师周健告诉记者，白米饭的升糖指数（食物进入人体后血糖升高的相对速度）相对较高，多吃白米饭与2型糖尿病之间的确存在一定的相关性，但鉴于该文章所涉及的研究存在局限性，并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。以米饭为主食的人只要吃得适量，大可不必过分担心因此就会患上糖尿病。
人为什么会得糖尿病，并不是由某一种习惯或因素单方面决定的，而是由许多因素共同参与的结果，饮食、遗传、生活方式等都与糖尿病的发生息息相关。
如果因为担心患上糖尿病或者因为“励志”减肥，就只吃菜而不吃饭，反而会引发其他健康问题。
谷物位于“膳食营养金字塔”的底层，营养的基石若不稳固，就容易导致多种营养素摄入不足，造成营养不良，从而导致免疫力低下，易感染细菌、病毒等后果。更重要的是，如果米饭吃得少了，而油脂或脂肪却吃得多了，反而容易引起血脂异常和肥胖等问题。
粗细搭配最合理
白米饭虽然算不上是引发糖尿病的罪魁祸首，但食物太过精细，的确容易引发一系列健康问题。适当吃得“粗”一点，学会粗细搭配，有利于预防以下疾病：
胆结石长期进食精细的米面以及动物内脏、蟹黄、蛋黄等高胆固醇食物，容易使机体代谢紊乱从而导致血和胆汁中胆固醇浓度偏高，促使胆固醇结石的形成。
牙列不齐许多家长喜欢给孩子吃精细柔软的食物，水果切成块、食物炖得烂，这些都会使孩子的牙床肌肉缺乏锻炼的机会，影响颌骨的发育。等到孩子的恒牙开始萌出时，因为咀嚼不够、颌骨发育不全，就易导致乳牙不肯让位，造成恒牙排列不整齐，甚至会长出双排牙。
便秘太过精细的食物往往缺乏纤维素。纤维素能够刺激肠道，使其加速蠕动，同时保留肠内的水分，避免粪便干燥。食物中如果缺乏这些纤维素，就容易引起便秘烦恼。本报记者陈俊珺
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[责任编辑：徐红] 标签：糖尿病白米饭疾病
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如适当吃点糙米饭、五谷杂粮饭等。
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