熏肉大饼
配料表
●炖肉
梅花肉一块
里脊一块
大骨头一根
料包（丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段）
●熏肉
白糖
绿茶
●面团
高筋面粉300克
清水140克
●油酥
面粉100克
炖肉汤50克
●小料
甜面酱
大葱丝
制作步骤：
1.将肉洗净，用凉水泡4个小时。
2.将肉，骨头，料包一块放入锅中，放入没过肉的水，大火烧开后转小火。
3.用筷子扎肉烂后就可以闭火了。
4.在锡纸上倒些白糖，茶叶放在锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖开火熏制，中间也不要开盖，等到冒烟后关火，到无烟后开盖即可。（肉凉透了才可以切片儿。）
5.先来准备油酥100克面粉，加入50克炖肉汤，再加一小勺盐，搅拌均匀做成油酥。
6.将300克面粉加140克清水揉成面团，与油酥一起放置一边松弛半小时以上。
7.将醒好的面团分成80克每个，松弛10分钟。
8.松弛好的面团儿，按照视频中描述做成饼胚，继续松弛10分钟以上。之后擀制成饼烙制即可。
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