煎豆腐
食材:1斤老豆腐,1汤匙植物油,1汤匙酱油,1/2茶匙水,1/2茶匙白糖,1/2茶匙辣椒油,1/2汤匙芝麻油,少许切碎的洋葱
做法:
1.首先将豆腐用清水洗干净,然后用干抹布擦干水分,之后用小刀将豆腐均匀的切成块状,切好后装入盘中备用。
2.锅中倒入1汤匙植物油用刷子刷匀,然后依次将切好的豆腐放入锅中,用中高火煎2~3分钟左右,3分钟之后向锅中撒入少许食盐,并将豆腐翻个面再用中高火煎2~3分钟即可。
3.制备调味料:向碗中依次加入酱油,水,白糖,切碎的洋葱,芝麻油,辣椒油,然后用勺子搅匀一下即可,将豆腐沾上调料吃会更好哦!
豆腐西兰花
做法
1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置,如果喜欢重口味的话可以多放些!随后再加入少许盐。
4.炒熟后,盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。
香芹炒肉丝
食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法:
1.将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟;
2.芹菜洗净择叶,切段备用;
3.锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用;
4.锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟;
5.将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。
红烧肉炖海带
材料:五花肉一斤、海带少许、白砂糖1小勺、料酒1小勺、葱片、姜片、八角1个、桂皮1小块、香叶两片、老抽1小勺、盐少许;
做法
1.五花肉洗净后切麻将块大小备用;海带切三角形大片在开水中焯两分钟捞出控干水分备用;烧半壶开水备用;
2.炒锅中放平时炒菜用的油量,油五成热时放入白砂糖;待砂糖起泡颜色变红,把五花肉块倒入锅中翻炒;
3.待五花肉裹上糖色,加入少许老抽翻炒均匀;加入料酒,并放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶翻炒几下;
4.加入开水没过肉类;水开后撇去表面浮沫;转小火炖50分钟左右,放入海带片;根据口味加入许盐调味,再炖20分钟左右,汤汁浓稠就ok了
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