糖尿病是一种慢性疾病，已在全球成人和儿童中流行，不受控制的糖尿病会导致许多严重后果，包括心脏病、肾病、失明和其他并发症，而糖尿病前期也与这些疾病有关，重要的是，吃某些食物会提高人们的血糖和胰岛素水平并促进炎症，这可能会增加人们患病的风险。
因为当葡萄糖进入血液时，胰岛素促进其被人体细胞吸收，但是当摄入过量的葡萄糖时，会发生胰岛素过度分泌，胰岛素增加脂肪的生物合成并抑制其分解，因此，脂肪更容易在身体组织中积聚，容易诱发慢性疾病，所以大家在日常饮食中，要特别注意。
为什么每次吃东西血糖都会升高？
当人们进食或吃零食后，人体的血糖水平会立即升高，这是因为在健康人中，胰岛素开始起作用，血糖水平在进食后 2 小时恢复到餐前水平。在未经治疗的糖尿病患者中，血糖水平不会自行恢复到餐前水平。
有些人在饭后两小时的血糖水平仍然很高，即使在空腹时它会处于正常水平。因此，由于胰岛素不能正常分泌或在体内不能正常工作，患糖尿病的风险会增加。
为了确保胰岛素正常工作，重要的是不要暴饮暴食和避免肥胖，了解哪些食物不会导致血糖水平突然急剧上升，并将这些知识运用到日常生活中，有助于预防肥胖和糖尿病，保持身体健康。
所以下面这些食物要远离
1、干果
水果是多种重要维生素和矿物质的重要来源，包括维生素 C 和钾。而当水果干燥时，该过程会导致水分流失，从而导致这些营养素的浓度更高，但是不幸的是，它的糖含量也变得更加集中。
一杯（151 克）葡萄含有 27.3 克碳水化合物，包括 1.4 克纤维。相比之下，1 杯（145克）葡萄干含有 115 克碳水化合物，其中 5.4 克来自纤维。
因此，葡萄干所含的碳水化合物是葡萄的四倍多，其他类型的干果的碳水化合物含量同样高于新鲜水果。所以如果人们患有糖尿病，则不必完全放弃水果，可以坚持食用低糖水果，例如新鲜浆果或小苹果，可以为人体提供健康益处，同时降血糖保持在目标范围内。
但是因为干果的糖分含量更高，其碳水化合物含量可能是新鲜水果的四倍以上，要远离干果，选择低糖的水果以达到稳定血糖的目的。
2、休闲食品
椒盐脆饼、饼干和其他包装食品对于血糖都不利，它们的制作原材料大部分是面粉，营养成分并不高，由于碳水化合物含量高，所以可以迅速提高人体血糖水平。
以下是一些流行零食的碳水化合物含量：
咸饼干： 20.7 克碳水化合物，包括 0.78 克纤维。
椒盐脆饼： 22.5 克碳水化合物，包括 0.95 克纤维。
全麦饼干： 21.7 克碳水化合物，包括 0.95 克纤维。
事实上，这些食物中的一些可能含有比营养标签上标明的更多的碳水化合物，项研究发现，零食提供的碳水化合物平均比标签上显示的多 7.7%，所以如果人们在两餐之间感到饥饿，最好吃一些低碳水化合物的食物，所以由于包装零食通常是由精制面粉制成的高度加工食品，可以迅速提高人们的血糖水平，大家要远离。
综上，大家在日常生活中，如果想要稳定血糖的话，一定要重视自身的饮食健康，要远离一些可能会导致血糖失控的食物，比如说上文介绍的这两种食物，干果或者是休闲食品。除此之外像一些高糖食物以及高油脂食物，还有一些含糖的饮料等，大家都要远离，只有管住自己的嘴，才能够帮助大家稳定血糖。
参考资料
《糖尿病患者应避免的 11 种食物和饮料》医学审查人Miho Hatanaka, RDN, LD 年 9 月 24 日
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