西红柿牛腩
配料:牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋
烹饪步骤:
1.牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2.准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。
3.把洋葱和胡萝卜切成块。
4.1个西红柿去皮切成块。
5.另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6.把牛腩焯水。
7.锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。
8.下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10.放入西红柿继续煸炒。
11.煸炒至西红柿成沙粒状。
12.加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。
13.倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14.关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15.西红柿牛腩就做好了。
粉皮炒蛋
食材
粉皮，鸡蛋，香菜，盐，酱油，鸡精，葱，蒜，
做法
1、鸡蛋放适量的盐打散，平底锅热锅放油，将鸡蛋煎炒成型，盛盘。
2、蒸锅上水烧开后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。
3、将切好的葱蒜放入爆香，将粉皮转移到炒锅中，快速翻炒均匀。
4、加老抽粉皮上色，加入鸡蛋，翻炒几下后加盐，继续翻炒。
5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒几下，出锅。
酥脆杏鲍菇
做法：
1、准备食材杏鲍菇、小葱、大蒜、红干椒、花椒各适量。
2、首先把杏鲍菇洗净后切成薄片，再改刀切成细丝，放入盆中备用。
3、小葱几根洗净后切成葱段，大蒜几粒拍扁切碎，红干椒切成段，一起放入碗中。
4、将所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作，炒锅烧热，倒入适量食用油，等油温烧至六成热时，下入切好的杏鲍菇，用勺子连续翻动几下，使杏鲍菇受热均匀，开大火炸五分钟左右，炸至杏鲍菇表面金黄酥脆时，倒出控油。
5、锅内留少许底油，倒入蒜末、红干椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以后，倒入杏鲍菇，翻炒几下，加入食盐2克、白糖1克提鲜、辣鲜露3克，倒入葱段，快速翻炒化开调料，10秒钟以后即可关火起锅装入盘中，再撒上少许白芝麻点缀。
酸辣蕨根粉
1.香菜和辣椒洗净备用；
2.将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；
3.煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟；
4.蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；
5.小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；
6.浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。
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