干煸豆角
食材：新鲜豆角400克，猪肉末50克，蒜子3瓣，生姜1小块，料酒适量，盐适量，花椒粒10-20粒，味精适量，白糖一点点，干辣椒4-6个，小葱2颗。
做法：
1.豆角用清水浸泡（加入几滴醋可分解农药残留）清洗干净，去除豆角细丝，切成段备用。
2.小葱切和豆角一样的长短，蒜子切成末，姜切丝，辣椒切段。
3.起锅烧热油（油要多放些）油温7成热放入豆角，炸制表皮微微起泡，捞出控油备用。
4.锅中留底油放入肉末炒至变白色，加入葱姜蒜小火煸炒出香味，加入辣椒花椒炒香，加适量料酒，放入豆角翻炒片刻。
5.最后加入白糖，盐，味精翻炒均匀即可。
辣椒炒肉
1、将去皮五花肉洗净切成薄片，用盐、酱油腌10分钟；辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧热，放入腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒。
4、辣椒炒至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒。
5、然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
肉末蒸豆腐
1、将肉馅、葱姜加入生抽，盐，香油、胡椒粉拌匀腌制一会。
2、豆腐切小块用盐水焯一下，用盐水焯过的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎，豆腐取出后沥干水分。
3、将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。
4、将盘子放入蒸锅，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右。
6、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起搅拌一下，也可以喝掉（味道很鲜，倒掉有些浪费）。
8、最后可以撒点香菜之类的点缀即可。
虾仁西兰花
食材：大虾、西兰花、食用油、盐、葱姜料酒；
做法：
1、大虾剥去虾壳去虾线，简单清洗干净，小锅上火烧开水，水里放进盐和葱姜料酒，把虾仁放进去煮熟后捞出，沥水备用；
2、西兰花洗净后切小朵，放开水锅里焯熟后过凉沥水备用；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把虾仁和西兰花放进去翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘。
如果觉得《干煸豆角 辣椒炒肉 肉末蒸豆腐 虾仁西兰花的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
