鸡蛋炒双菇
食材:鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。
做法:
1.准备好原材料。
2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散。
3.烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入。
4.待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。
5.锅中再放入少许油,加入红萝卜块翻炒。
6.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
7.双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐,胡椒粉调味。
8.加入鸡蛋,翻炒几下。
9.出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
凉拌手撕平菇
食材:平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油
做法:
1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免焯水后会更小;
2、青红椒洗净,切丝;
3、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会焯平菇的时候过凉用;
4、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下;快速捞出过凉;捞出后再放入开水中烫下;捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了;
5、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去;
6、放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量;
7、用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。
梅干菜茄子
食材:梅干菜,茄子,蒜末,葱末 少许,酱油,蚝油,料酒,糖,盐
做法:
1、梅干菜泡好,茄子切滚块,用盐拌匀。
2、蒜末爆香,把茄子挤出水,搁入锅里煸炒会儿。
3、把梅干菜放入,放料酒,酱油,蚝油,少量糖,盐。
4、加开水,闷会儿收汁,撒葱花。
茄子烧肉
材料:200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽
做法
1. 猪肉切片,在外面裹一层玉米淀粉,茄子切条,同样裹上一层玉米淀粉。
2. 油锅加热,将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。
3. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入葱末和姜末爆香,再加入猪肉炒熟。
4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子,再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
如果觉得《精选美食:鸡蛋炒双菇 梅干菜茄子 茄子烧肉做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!