糖醋里脊拌面
材料：面条150克，里脊肉300克
辅料：青椒，红，黄甜椒各一个，葱一棵，洋葱四分之一个。
腌肉料：食盐1克 生抽4克 料酒5克 淀粉3克
调味料：盐适量，菠萝汁30克，番茄酱一大匙，冰糖、香醋适量，麻油，淀粉少许。
做法：
1、葱切小段，洋葱切丁，青椒，红，黄甜椒切棱形块，里脊肉洗净切成块放入腌肉料腌20分钟。
2、起锅烧水，滚开后下辣椒炒软捞出控水备用，
3、起锅烧油，入肉块炸至表面金黄，捞起控油备用，同时烧水下面条。
4、锅留底油，放入洋葱中小火爆香，放入炸好的肉块、菠萝汁、番茄酱、青红椒、甜椒翻炒均匀，视情况加入冰糖和香醋翻炒均匀。
5，加入水淀粉勾薄芡煮开，盛在面条上即可。
粉皮烩里脊
材料：
猪肉里脊、粉皮、西红柿、白菜、食盐、醋、鸡精、姜、香油、淀粉、十三香、白胡椒、鸡蛋清、干辣椒
做法：
1.粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片。
2.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，干辣椒、姜切末、番茄切块。
3.起锅烧水，放入肉片在锅中焯至变色后，捞出备用。
4.锅中重新烧水，水开后下入番茄块，下入粉皮。
5.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒粉。
6.加入白肉片，加入干辣椒和姜末。
7.煮2分钟后，加入香油拌匀即可。
软炸里脊肉
配料：猪大排250克，酱油适量，黄酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量。
做法：
步骤一：要买最新鲜的里脊肉，肉的表面要是粉红色的，如果是暗红色的那么最好是不要买，买回来的猪里脊要切成1厘米左右的片。
步骤二：切好的肉片拍打一下，如果是有肉锤的话捶打的效果会更加的理想。捶打之后用黄酒、生姜、生抽、黑胡椒粉、食盐抓匀腌制一下。放冰箱冷藏中两小时。
步骤三：腌好的肉片把姜丝挑出来，然后粘上生粉。
步骤四：然后粘上鸡蛋液。
步骤五：最后粘上面包糠。
步骤六：起锅烧油，油温六成的时候下肉片炸。
步骤七：炸到两面金黄之后就可以出锅了。放凉之后再复炸一遍，这样口感会更好。
炸里脊肉的时候不要油温太高，要用小火慢慢的炸，这样肉片上的金黄色是慢慢的上色，这样的口感会更好一些。油温过大是会容易糊掉的。炸好的里脊肉搭配上孜然番茄酱等调料吃味道会更好。
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