健康食膳美食
鲜美豆腐汤
用料 :
鸡蛋1个;嫩豆腐半块;海鲜菇半盒;盐2克;蚝油1勺;生抽1勺;蒜2瓣;葱花2克
做法 :
食材准备: 豆腐不要太多,半块足够,记得是嫩豆腐,海鲜菇切成段
鸡蛋打散,平底锅倒少量油,倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮,鸡蛋液凝固就好,不要煎老了。卷起出锅。
把起锅的鸡蛋皮切成条状备用,其实切成别的形状也行哈
锅里放油烧热炒海鲜菇,大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
倒入豆腐,鸡蛋皮,加生抽,蚝油,盐,中火煮6分钟,起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做,还有洒入葱花。给孩子做的菜,不要加鸡精味精,鸡精味精虽是增鲜,但打破了食物本身的鲜味。
出锅就酱紫啦~
豆腐很嫩,汤很鲜,要不要来一口?
两个人,两个菜,晚上打了两杯燕麦豆浆,全部吃光光咯~~
酱汁杏鲍菇
用料 :
杏鲍菇2个;蒜3瓣;小葱1根
做法 :
真的超级好吃……
调酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用
1⃣️、杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀2⃣️、热锅入适量油,下杏鲍菇煎至两面金黄,捞出备用3⃣️、热锅烧适量油,下蒜末炒香,倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇,小火焖煮5分钟左右(口重可加少许盐调味)大火收汁即可,出锅前撒葱花~
是不是超简单呢?赶快试试吧……
糖醋里脊
用料:
鸡胸肉一块;淀粉10勺;蒜4瓣;白胡椒适量;盐适量;鲜味酱油适量;糖适量
做法 :
解冻鸡胸肉,一大盘冷水,入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻,这样可以让肉更嫩。
腌肉,鸡胸肉去掉筋膜,切成两块,菜刀横向片成两片,顺着纹理切成条
一块鸡胸肉,入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎,拌匀,腌制30分钟以上
调糖醋汁,取大碗。磁勺,2勺淀粉+10勺水搅匀,再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油(没有可不放),搅匀。
炸鸡胸肉,鸡胸肉腌制好,入一个鸡蛋的蛋液,瓷勺10勺淀粉分两次加入,搅拌均匀,会非常粘稠。锅内入油,炸这个的油非常干净,可重复使用。中火加热,至放入竹木筷子刚刚开始冒泡,一根一根放入鸡胸肉。保持中火,记住,一旦肉飘起来了,立刻捞出,才会嫩。复炸,大火把油烧到开始冒油烟,倒入全部鸡肉,开始数数,从1数到30,也就是30秒,马上捞出,这时候的鸡肉状态特别棒,外面有点脆,里面嫩嫩的
炒汁,调好的汁倒入炒锅,小火加热,不停搅拌,随着加热会逐渐凝固。
凝固后倒入鸡肉,搅拌均匀,就可以啦。
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