洋葱
热量：40千卡
推荐用量：每日50克为宜
最佳食用时间：适合一年四季食用。
对并发症的好处：
洋葱含前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、预防血栓形成的作用。
控糖烹饪红绿灯：
切洋葱前宜将洋葱浸入热水中3分钟，然后再切就不辣眼睛了。
洋葱宜烹炒至嫩脆且有一些微辣为佳，加热时间不宜过长，否则易造成营养素的流失，不利于血糖的控制。
搭配建议：
洋葱+鸡蛋=提高人体对维生素C和维生素E的吸收率，有利于稳定血糖。
人群须知：
1.推荐人群：糖尿病、高血压患者；肥胖者。
2.慎食人群：皮肤瘙痒性疾病患者；眼疾、眼部充血者。
营养师有话说：不可过量食用洋葱，因其易产生挥发性气体，过量食用会造成胀气和排气过多。
日常食谱推荐：
①洋葱炒苦瓜（2人份）
材料：洋葱、苦瓜各200克。
调料：姜丝、植物油各5克，盐2克。
做法：
1.将洋葱去外皮，洗净后切丝备用；苦瓜洗净，去子，切成薄片备用。
2.炒锅中放入适量植物油，油热后放入姜丝爆香，再放入苦瓜片、洋葱丝，翻炒将熟之时，放入盐调味，即可关火盛盘。
营养分析：总热量169千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类28克。
②洋葱炒鸡蛋（2人份）
材料：洋葱200克，鸡蛋2个。
调料：盐2克，姜片适量，植物油10克。
做法：
1.洋葱去皮洗净，切丝；鸡蛋加点盐，打散。
2.锅中放油烧热，倒入蛋液炒散待用。
3. 锅中倒入底油，油热后加姜片爆香，倒入洋葱丝翻炒，加盐翻炒几下，加盖焖2分钟，倒入炒好的鸡蛋翻炒匀即可。
营养分析：总热量43千卡，蛋白质18克，脂肪11克，糖类21克。
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