随着社会的发展，人们生活水平日益提高，但是很多富贵病应运而生，糖尿病就是其中一种，由于饮食不节，加之缺乏运动，久之能量过剩，胰岛无法分泌出过多的胰岛素将其代谢，故而长期负重下，胰岛功能被破坏，进而造成血糖升高，出现糖尿病。因此，糖尿病被称为富贵病。
糖尿病是一组病因和发病机理尚未完全阐明的内分泌代谢疾病，而以高血糖为其共同主要标志。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白质、脂肪和继发的水、电解质代谢紊乱，临床上出现口渴、多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦等表现。
糖尿病属于中医学的“消渴”病范畴，其发病是由于素体阴虚，复因饮食不节，情志失调，劳欲过度而致，基本病理为燥热偏盛，阴津亏耗，以阴虚为本，燥热为标，病位在肺、胃、肾。根据临床表现将糖尿病分为“上消”、“中消”、“下消及“上中消”、“上下消”、“三消”等类型。
糖尿病人的饮食治疗至为重要，它是一切其他疗法的基础。轻型病人单用饮食治疗，病情即可得到控制。重型病人采用药物治疗时，也必须配合饮食治疗。饮食治疗的目的主要是通过饮食控制，促使尿糖消失或减少，降低血糖，以纠正代谢素乱，防止并发症。同时供给病人足够的营养，饮食治疗的原则有以下几点：
热量：糖尿病人的体重应维持正常或稍低，热量需要应根据患者具体情况而定。肥胖病人先要降低体重，热量每日每公斤体重应限制在25千卡以下。严重消瘦病人可在30千卡以上。一般休息者25~30千卡，轻体力劳动者30-35千卡，中等体力劳动者35~-40千卡，重体力劳动者40千卡以上。
糖类：控制糖类的摄入，是糖尿病人饮食治疗的关键，除了禁食糖类、甜食外，水果及含糖多的蔬菜如土豆、胡萝卜、白薯等也应严格限制。
蛋白质：糖尿病人因代谢紊乱，蛋白质分解过速、丢失过多，容易出现负氮平等。所以膳食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉和豆制品等含蛋白质丰富的食物。一般病人每日每公斤体重的需蛋白质1~15克。儿童、孕妇、乳母、消瘦的重型患者和营养不良的病人，应酌情增加。
脂肪：应根据病人的县体情况而定，一般病人每日总量为50~60克。消瘦病人可适当提高脂肪量，肥胖病人脂肪限制应严格，每日不宜超过40克。为防止动脉硬化，最好选用各种植物油，并要限制髙胆固醇食品，如脑髓、鱼子、蛋黄、肥肉及动物内脏等。
维生素：特别要注意补充维生素B1。因主食减少后，维生素B摄入不足，容易引起各种神经系统疾患。常见的有手足麻木和多发性神经炎等。粗粮、豆类、瘦肉等含维生素B1较多，可多选择食用。
糖尿病人的主食应严格控制，一般认为，休息者每日主食200-250克；轻体力劳动者250-300克；中等体力劳动者300-400克；重体力劳动者400克以上。
糖尿病人的常用食物有如下几类：
瘦肉类：猪、牛、羊、鸡的瘦肉部分，鱼、虾、甲鱼、海参、兔肉等。
豆制品：黄豆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐片、油豆腐等。
蔬菜类：油菜、白菜、菠菜、莴苣笋、芹菜、韭黄、蒜苗、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等含糖较少，可代替主食食用。
烹调油：豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油等。
粮食类：大米、白面、小米、玉米等。
黄精肉丝
配方：黄精10克，猪里脊300克，盐2克，味精3克，料酒2克，胡椒粉2克，色拉油适量。
功效：润肺养阴，补脾益气。适于糖尿病患者食用。
制作：
1.将黄精切片，放入锅内，加清水100克，用中火煮15分钟，滗出药液，锅内再加入清水100克，煮15分钟，滗出药液，弃黄精不用，将两次药液合并，待用；里脊肉洗净，切成细丝。
2.将锅内加入色拉油，烧热，放入肉丝，炸干，滤去多余的油，下入黄精药液、盐、胡椒粉、味精及料酒炒匀，装盘，装饰即可。
食法：一日一次。
山药天麻乳鸽
配方：山药10克，天麻5克，乳鸽1只，海鲜酱1瓶，盐1克，味精2克，姜6克，葱10克，料酒3克，色拉油适量。
功效：补脾除湿，益肺固肾，益精补气。适于糖尿病患者食用。
制作
1.将山药打成粉；天麻用二泔水、川芎和茯苓浸泡一夜，再上笼蒸30分钟，取出切片；乳鸽宰杀，去毛、内脏及爪，洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.将药内加入适量水，置中火上，下入姜、葱和料酒，烧沸，放入乳鸽煮熟，捞出，沥干水分。
3.将色拉油放入锅内，烧热，下入海鲜酱炒香，倒入适量的水，烧沸，加入天麻、盐、味精调匀，放入乳鸽，烧至人味，捞出剁成1.5厘米宽的块，装盘即可。
食法：每日一次。
膳食一度，您的饮食指导专家。
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