毛蚶的做法大全
毛蚶含沙量少，很干净，煮熟后蚶肉鲜艳，而这道菜中因为加入了辣椒酱而使毛蚶的色泽变得更加诱人。以下是小编整理的关于毛蚶的做法大全，欢迎阅读参考。
毛蚶的做法大全
做法一
材料：毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐
做法：
1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；
2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；
3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的"毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了毛蛤拌菠菜。
做法二
主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
调味料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
做法三
材料：毛蚶、青红椒、豆豉酱
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
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