蔬菜中，硒含量最高的当属红菜苔8.43微克/100克，其次有：白菜心、苜蓿、黄花菜、红萝卜等。若每天吃半斤红菜苔，可摄入20微克的硒，这个数字蛮可观，但遗憾的是并非每种蔬菜的量都跟它一样。
硒是“长寿元素”、“生命之火”、人类健康的卫士，近年来各种各样的富硒产品不断涌现。如何科学地补充呢？营养专家普遍认为，最理想的方式应该具备以下3个要素：良好的生物利用度、较高的安全性和经济性。
补硒的3种方法
1、富硒植物与动物性食品
植物：除了前面讲的蔬菜还有小麦胚粉、大麦、糜子(带皮)、苦荞麦粉、黄豆、黑豆、芸豆、杏仁、南瓜子、西瓜子等。
动物性食品中：牡蛎86.64，蚶子86.3，赤贝59.97，淡菜57.77，鲜贝57.35，海虾56.41，小黄花鱼55.2，蛏55.14，蛤蜊54.31，马鲛鱼51.81，沙丁鱼48.95，大黄花鱼42.57，章鱼41.86，基围虾39.7，龙虾39.6，墨鱼37.52，比目鱼36.97，带鱼（36.57），泥鳅35.3，黄鳝34.56，对虾33.72，河鳗33.66，鲈鱼33.06，以上食物的计量单位为：微克/100克。
2、药物或膳食补充剂
这些产品通常会添加有机硒或无机硒，大多数还含有维生素和矿物质，必要时补充。
3、富硒微生物，比如富硒酵母和富硒乳酸菌
写在最后
缺硒肯定会对身体产生诸多的不利影响，但额外补充所带来的不利证据也在不断被发现，因此不得不谨慎，还是那句话：能通过食物补充的就尽量不要额外吃提纯的。
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