在烘焙中有这么一款蛋糕，食材平常、做法简单，而且居然不加一滴油脂，用酸奶来代替奶油奶酪，但成品口感清爽细腻，健康又美味，外观更是能以假乱真，看着以为就是轻乳酪蛋糕呢！
说到这经常做烘焙的朋友应该猜到了，那就是无油酸奶蛋糕。这两款蛋糕唯一相同的地方就是都要用到水浴法，然后采用低温慢烤的方式来完成，跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！
无油酸奶蛋糕
by 一食半刻
配料:
酸奶200g、白砂糖100g、鸡蛋4个、低筋面粉48g、玉米淀粉24g、柠檬汁几滴、香草粉2g
烹饪步骤:
1.准备好材料，酸奶冰箱取出来先放置一会
2.酸奶加入25g糖，充分搅拌～再分离鸡蛋～
3.每一个蛋黄放完后搅拌，再放另一个～，分四次加入
4.筛入低筋粉和玉米淀粉～，加入一点香草粉～充分搅拌至没有颗粒，顺滑的状态～
5.蛋白加入几滴柠檬汁，打发至粗泡的时候放入第一次砂糖
6.一共分3次加入白砂糖
7.分三次混合蛋黄糊和蛋白，用翻拌的手法～最后一次把面糊倒进蛋白中～
8.活性蛋糕模具刷一层橄榄油～
9.倒入面糊～用力震荡出大气泡～3次就可以了～用一层锡纸包住活性模具
10.烤箱在蛋白打发完后预热～，160度，70min，中层，烤盘放入适量热水～
11.烤的时候过了大半时间可以适量把上馆温度降低10-20度
12.中途可以加一点水～待温度在烤箱慢慢降一些再取出
13.脱模～一食君做了两个8寸的，也就是两个分量的～
14.开吃～
15.一食君很喜欢蛋糕干净利落～
16.特写一下切件～
菜谱小贴士: 不能温度太高哦～喜欢甜的亲就多放一点糖哦～
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