鲜嫩鸡翅锅
食材:鸡翅,料酒,姜,生抽,老抽蚝油,油,蒜,土豆,胡萝卜,玉米,可乐
做法:
1、鸡翅先洗干净,正反面划上两刀
2、鸡翅放入锅内,加料酒,加姜片去腥,焯水捞出洗干净
3、调汁,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺蚝油,1勺盐拌均匀
4、热锅,加适量的油,放姜,蒜末爆香,下入鸡翅煎至两面金黄
5、加入土豆,胡萝卜,玉米,加入调好的料汁,一罐可乐,如果你喜欢吃辣,可以放些辣椒
6、盖上锅盖,中火煮20分钟出锅
梅菜猪排骨
做法:
锅里边放进油炒香蒜蓉,添加凉干水分的梅干菜煸炒,添加生抽老抽糖和少量水焖煮进味盛出去。
随后和猪排骨一块儿翻拌放进盘里,放进蒸锅蒸40分钟就就行了。
松茸土鸡汤
【主料】:土鸡半只、松茸500克。
【配料】:姜1小块儿、料酒1汤匙。
【调味料】:盐适量。
【步骤】:
1、土鸡宰杀干净处理到位之后斩成小块儿,鸡腿最好保留完整的模样。
2、把鸡块儿用清水浸泡,多浸泡一会儿,期间多更换清水,尽量把血水泡出来,待鸡肉泡至颜色发白,就可以进行下一步的操作了。
3、把鸡肉放进汤煲,一次性添加足够清水,调入1汤匙料酒,再切几片姜放进去。
4、然后启动汤煲(我用的电炖锅),按下“煲汤”程序。期间锅中水开之后会有少许浮沫产生,要及时用勺子撇掉。
5、煲汤过程中,准备配料:新鲜松茸。这个季节的鲜松茸不错,脆嫩鲜甜,味道与营养都在线。
6、把新鲜松茸处理干净并清洗干净,纵向切片,不要过薄,留点儿厚度能吃出清脆感。
7、煲汤程序结束前半个小时,把切好的松茸放进去,盖上锅盖,继续煲汤。
8、结束前十分钟调入盐,程序结束后这汤就可以享用了,打开锅盖后,香满厨房,清香气十足。
土豆烧鸡翅根
用料:鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽、酱油、白糖、姜、蒜
做法:
1.鸡翅根洗净,用小刀在肉比较厚的地方扎一下,扎一下容易入味;
2.锅里放上水,把翅根放进去,冷水下锅,煮开,去除血沫;然后捞出备用;
3.炒锅上火,烧热,放姜片炒香;鸡翅根放进去翻炒半分钟,倒入生抽酱油翻炒;
4.倒入开水,没过鸡翅根,大火烧开,转中火煮一下;这个时候土豆去皮切块,大蒜去皮;
5.把土豆和蒜放进锅里,放少许盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖,炖熟;.炖至鸡翅熟透,土豆绵软,放少许白糖调味收汁即可出锅;
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