沙茶酱蒸排骨
做法
1.排骨洗净。卖肉师傅会帮你切好的。
2.开水烫下，泡三分钟。
3.洗净，沥干水分备用。
4.姜末，蒜末，葱末，香菜头准备好。
5.酱油，沙茶酱，盐。
6.把，姜末，蒜末，葱末，米酒、生粉、一并加入排骨中。
7.搅拌至水份完全被排骨吸收。
8.均匀地分布在盘子上，并放上香菜头。
9.蒸锅大火烧开。中火蒸20分钟。
10.把蒸好的排骨上面的香菜头拿掉。放上香菜即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油
做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。
2、锅里放油，炒糖色，倒入猪蹄，均匀上色。
3、加老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。
4、炒好的猪蹄放进电压力煲中，加清水，时间50分钟。
五宝鲜蔬
材料：菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)
做法：
1、菜胆掰成一片片的洗净干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块草菇和口蘑用水焯一下切成厚片胡萝卜切片备用。
2、起锅热少许油先放入菜胆快速翻炒用盐、蘑菇精调味出锅摆在盘底。
3、另起锅热少许油依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇快速翻炒也用盐、蘑菇精调味并勾簿欠出锅盛到刚才摆好的菜上。
泡椒猪肝
做法
1.泡姜切丝，泡辣椒切颗，大蒜切片，黄葱切段。
2.猪肝切片后加料酒拌匀，然后再加少许淀粉拌匀，芹菜切段。
3.锅里烧开水后加入盐和油将芹菜焯水。
4.锅里烧油至3成热时，放入猪肝滑散捞出。
5.锅里烧油，炒香泡姜泡辣椒后放入豆瓣炒出红油，再放入蒜片。
6.放入猪肝炒匀后立马放入芹菜。
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