蒜苔是很常见的，这类蔬菜在制作上，有着很多方法，常见就是炒着吃蒜苔，这样的制作方法简单，而且在其他材料选择上，也不是很复杂，不过在购买蒜苔的时候，需要选择新鲜的，这样制作出来的食材，在口感上才会非常不错，而且吃的时候也是会很清脆，那吃蒜苔的好处是什么呢?下面为大家带来详细的介绍!
1蒜苔的营养价值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
2蒜苔土豆条的家常做法
食材
主料蒜苔250g土豆50g
辅料油适量盐适量花椒粉适量酱油适量水淀粉适量步骤
1.将蒜苔切成寸段，土豆切成条。
2.土豆条放在油里炸到金黄捞出。
3.锅内放少许油，放入蒜苔翻炒到断生。
4.加入土豆条，放花椒粉、盐、酱油，翻炒几下。
5.加少量清水，水开后烧两分钟，加一点水淀粉，把汤汁收至快干。
6.出锅。
小贴士因为还要加汤烧，所以蒜苔不要炒的过熟。
3便秘能吃蒜苔吗
传言有诸多好处并且有益身体健康的蒜苔，对于深受便秘痛苦的人来说，是不是也是一种好食材，能够帮助患者减轻痛苦或者解决难题呢?大家可以带着这些疑问一起认真的来找寻答案!
蒜苗继续生长，长过一个季节便会成为一个细细长长的茎，这就是蒜薹。蒜薹和蒜苗相比，含较多的维生素C、胡萝卜素等维生素以及钙、磷等矿物质，还有特殊的芳樟醇等有益成分。日本人也研究出蒜薹含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散。从药用角度来说，蒜薹可行气、温胃、消积、解毒。
对于胃肠功能不是很好的人，以及有慢性咽炎等职业病的人来说，蒜苗还是少吃为宜。因其辛辣的刺激性，会加重咽喉不适。害怕吃蒜或蒜苗有口气的人，在吃蒜薹时完全不必担心这一点，经过炒、煮、烤后的蒜薹不会在口中残留异味。但糖尿病人就要注意慎食蒜薹，因为每100克蒜薹中含4—5克糖，糖分较高。
选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的，尾部发黄、顶端开花、纤维粗老的则不宜购买。蒜薹老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
4吃蒜苔的好处
很多人对吃蒜苔的好处并不是很了解，这样佳肴在吃的时候，也是有着很多好处，但是很多人对蒜苔这方面并不清楚，因此吃之前，一定要先对它进行多方面的认识。
吃蒜苔的好处：
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病塬菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
5做狐臭手术能吃蒜苔吗
不能喝的东西：有些男性的患者喜欢抽烟和喝酒，这对病情最为不利，烟酒不但有刺激作用，还会对皮肤黏膜造成伤害，加重狐臭气味的散发。除了烟酒，患者平时还应该少喝咖啡、浓茶、可可等，可以喝一些乳酸菌饮料或者纯果汁，细菌在酸性环境中不容易繁殖，对病情有利。
多吃蔬菜：任何吃多吃蔬菜都是好的，尤其是狐臭患者。蔬菜中含有大量的水分和粗纤维，有利于排尿和排便，体内的毒素会很容易的排出体外，这样形成狐臭的因素就会变少，病情就能得到减轻。除了蔬菜，一些水分多的水果同样对病情好，例如，西瓜、黄瓜、冬瓜等，他们不但维生素多，也有利于排尿。
患者要少摄入油量：腋臭这个病也害怕患者摄入的油量大，食物中如果油脂过多，不但会堵塞毛孔，还会有油分通过皮肤排出体外，这样细菌更加容易滋生，狐臭的病症就会加重。日常生活中，患者要少吃肉，可以吃一些鱼肉和家禽，油性大的花生和果仁之类的食物也要少吃。
不能吃气味大的食物：人吃了气味大的食物后，食物的气味会通过皮肤和汗液排出一些，如果有狐臭，这无形之中会加中病情，所以患者必须要杜绝吃味重的食物。这些食物包括，洋葱、大蒜、蒜苔、韭菜等，除了食物外，做食物用的调料也不能太冲，原理是一样的。
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