在泰国，必须在门口脱鞋，哪怕进工厂也要脱掉自己的鞋子，换上工作鞋。
工厂里一排排集装箱卡车、安静的走廊、漂白剂的气味、6S企业的规则，工作的商务套装和数百吨成山堆的榴莲。
冻干榴莲肉是我最喜欢的，这工厂里可以随意拿来品尝那些奶油甜甜脆脆的榴莲肉块。当榴莲工厂老板Wisut Noppun先生走到桌子后面时，我正在想是要不要再吃一包。因为在他面前吃那些免费的榴莲肉有点不好意思的。
Chanthaburi Global Fruits每年在Chanthaburi（庄他武里）地区加工约1,000至1,500吨榴莲，并在会其他季节从泰国南部的春蓬（Chumphon）采购大量榴莲来加工成冷冻榴莲肉。
他们只采购泰国的商业榴莲（非家庭农场里的榴莲）。
Monthongs金枕不但大而且肉质粘软，加工过程中也容易剥落种核。质地相当均匀的榴莲会从树上人工切割下来，运到工厂清洗、去壳、去籽、切片或切块。
Noppun先生同意带我们到仓库的外面。我们穿上鞋走向庭院。
上图皮卡车把堆榴莲运到装货区：司机坐在车里抽烟，戴着大手套两三个工人一字站开，将榴莲扔传给对方，最后一个工人将榴莲轻轻地放在金属箱里。
每个箱子上都挂着一个标签，上面标有日期，果农姓名等信息，因不懂泰语而无法阅读的其他信息（Noppun先生说他们与几百名果农合作）。根据泰国法律，工厂需要依照法律测试每个榴莲的糖分和淀粉含量，以保持高质量。
然后根据成熟度将榴莲分组分级，并在未成熟的分组榴莲上涂黄色催熟剂乙烯利。
成熟的榴莲，就会用叉车运往另一个仓库。
工厂的榴莲肉主要出口到中国，有很多卫生规则要遵守。Noppun先生犹豫了一下，最终请我进去。但首先要在办公室摘掉发带，耳环和项链。
“这不卫生！”Noppun先生认真地解释道，还要脱掉手表。
走过一个厚重的塑料门，看到榴莲被放在传送带上，然后溅入热气腾腾的热水池中，地确保所有污垢能清洗掉。
皮带将清洗好的榴莲再传送到别一个车间。
我们穿过主楼，必须穿上印有“访客”一词的白色靴子。
进入榴莲工厂主车间
车间里非常干净整洁，储物房间的衣架上有白色外套，洗手槽上的一张海报展示了14步洗手过程。
我们穿上实验室级的白色外套、发网、口罩面具，再戴上帽子。
我们沿着藻绿色楼梯下到一个漂白池，要给鞋底消毒就要走过这里。
冻榴莲肉的食品安全绝对有保证，那家工厂是我见过最干净的地方。
在车间里一小群工人正在切割分离榴莲肉。工作环境很安静，砧板上的刀子都是柔软的，只能偶尔听到打开榴莲外壳的声音。
车间里都是满满的榴莲味，闻起来很美味很享受（个人感觉）。
洗过的榴莲在装配线的一侧被迅速将打开，并将其金色榴莲肉倾倒在托盘上。
女工会按照大小、形状对榴莲肉进行分类，将那些对称的、有卖相的榴莲肉将它们排列好。
不那么完美的榴莲肉被放在砧板上，小心地切成均匀小大的形状。
再放入单独的容器中冷冻、干燥。
离开切割车间，我们来到冷冻干燥车间。Noppun先生自豪介绍说，这些设备都来自日本。每台设备都有一块牌，上面说明来自哪里以及机器的年份。
Noppun先生于2000年创建了这家工厂，当时Chanthaburi（庄他武里）开始成为一个繁荣的城镇，是最早投资冻干技术的公司之一。
冷冻干燥榴莲的过程除去了大约5％的水分，需要大约14或15公斤的纯榴莲肉才能制作７~5公斤冷冻榴莲肉。
这次参观工厂的原因是旅行团的“富利”，在参观之后，Noppun先生仍然不相信西方人会喜欢榴莲。我只能回复：该让你们改变下想法了。
在榴莲之旅的道路上祝你好运！
- 林赛
温馨提示
这里↓↓有好吃的泰国榴莲哦。
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