大家好，现在又到了小编为大家讲解美食的时候了。
说到滋补食物，我们印象中都会有不少有关滋补食物的美味食品。比如各种各样的排骨汤，鸡汤，然而最多的人第一时间想到的就是炖鸡汤。小编小时候身体素质很不好，经常生病这时候每当小编生病之后，奶奶总会炖一碗土鸡汤让我喝在农村土鸡的品种和饲料都与普通的鸡有所不同，炖出来的汤更加的营养美味。是在小编小时候，土鸡很常见，然而如今市场上买了一些土鸡，价格却十分昂贵，而且从市场上买来的土鸡，炖出来的鸡汤也不再是原来土鸡的味道那么问题就来了，土鸡为什么越来越难吃了？
土鸡之所以吃着越来越难吃，那是因为现在的很多土鸡都不是纯正的土鸡。那么而同样的许多人都有这样的感觉，在集贸市场上买回来的味道却与普通的鸡肉没有差别，那么这到底是什么原因呢？难道是生活水平提高以后，反而吃不出原来的香味了吗？，因此小编在一次去集贸市场的时候，专门请教了一位有了多年养鸡的老汉，结果这位老汉也跟我聊到了这件事，才终于有了一个肯定的答案。这位有着多年养鸡经验的老汉说说了一个重要的原因，那就是如今这些都算不了真正的土鸡品种了。
那么问题就来了，老汉说的话究竟是什么意思呢？这句话有什么玄机呢？原因就在这里，要知道以前农民家里自己养的土鸡，大多是自己用鸡蛋孵化成小鸡，小鸡从孵化到出生前总共需要二十多天，耗费大量时间不说，成活率也很低。成活率是谁也不能保证的，因为在20个鸡蛋中能够成功孵化出小鸡的数量大概只有15个左右，另外如果照顾不当的话，刚出来的小鸡还有可能夭折，所以能存活的小鸡的数量会进一步减少。这种传统的方法孵化出的鸡虽然数量不多，但是这个却可以保证鸡的品种是纯正的，也可以说是最正宗的土鸡。
然而如今市场上已经有了卖小鸡仔的商贩，农民家里养的鸡大都是从商贩中手中买到的小鸡。这些小鸡都是通过现在的科技而孵化出来的小的十多天到了，甚至养已经养了一个多月，自然商贩们仍然声称他们的土鸡，但真正的品种却很难保证，谁也不能确定是不是土鸡。除此之外，鸡的食物也会改变鸡肉的口感，传统的土鸡都是以稻谷，玉米以及田间的虫子为食，一般需要一年多的时间才能够长大，虽然这些土鸡的生长速度比较慢，但是能最大保证鸡的味道能够是原汁原味的。
然而在近些年来，农村农作物的品种变得单一起来，有一些地方甚至种上了经济性农作物。，然而一些农户为了让自家养的鸡更快地进入到市场中，大多会以饲料喂养，以加快鸡的成长速度。吃饲料长大的鸡，肉质自然会有所不同。而事实上，以前农村每家的土地数量本来就不多，除了农民留下自己吃饭，只有很少的数量能够流入到市场上，如今越来越多的农民不再为养真正的土鸡，市场上的土鸡数量更是稀少了，目前农贸市场上海贩卖的土鸡，从品质到饲料都无法保证，也难怪味道与普通的鸡肉没有什么区别了。
小编今天就为大家分享到这里。
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