炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。
方便面对于大多数人来说既方便又快捷时不时就会有种怀念其味道的感觉、但同时又担心其料包成分不健康、因此我们可以用自家的油和调料来做不同的炒方便面、今天我先介绍一种、如果大家要尝试的话、可以搭配各种自己喜爱的配料。
今天下雨没有出门买菜，打开冰箱看到有火腿肠、鸡蛋、油菜。想起来上次买的方便面还有两袋没吃，突然想吃泡面了。可是单吃泡面还不营养，煎鸡蛋和火腿肠还挺麻烦的，而且还想放点青菜营养均衡一下。我个人还不太喜欢吃煮的方便面，那怎么办呢？思来想去决定还是炒方便面吧，虽然炒面油很大，可是自己掌握一下尽量少放些油还是可以的。最主要的是鸡蛋、火腿肠、青菜都能放一起，吃起来荤素搭配非常不错呦。
01
操作步骤
准备好方便面、食用油、火腿肠、鸡蛋、小油菜以后。首先把方便面和面袋里的蔬菜包，还有清洗好的小油菜放到煮锅里面煮熟（不要太过，否则面条吸水太多，没有弹性）。把方便面和蔬菜捞出来放到凉水里过凉备用，（过凉是为了面更有劲道，不容易粘到一起）。
然后把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许热水调匀。火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒。热锅放少许食用油，先大火翻炒火腿肠炒至微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去翻炒，加入调匀的酱汁继续翻炒加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀出锅装盘即可。
02
炒方便面的小心得
方便面一定不要煮太长时间，否则面条煮大了就不劲道了。炒面之前也可以先把鸡蛋炒碎，以为炒完鸡蛋的锅仔炒面不容易粘锅。青菜也可以不用烫，直接和火腿肠一起炒味道也不错呦。还有如果家里有不粘锅的话可以直接用不粘锅炒方便面，这样就少去粘锅和油多的麻烦，因为用不粘锅就不用放太多的油喽。
在家里边煮面条太单调，但是普通面条不可以炒，因为韧性很差，那么方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出奇特的口味。方便面营养成分单一，且含有添加剂。而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用。
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