对面的宝贝看过来，看过来，快过来，让我们一起炸酥肉吧，炸酥肉也能飞上天，对于酥肉怎么讲呢？真的是超级爱，但更多的记忆还是停留在小时候过年的时候，因为那会儿的时候只有过年，家里才会起油锅炸酥肉啊，还有炸鱼什么的，那个时候我们家几个小孩子就一直在厨房呆着等着，等勤快的给灶台放柴火烧着，闻着香味，简直了，那叫一个满足，然后趁着大人们不注意，拿起一块滚烫的炸酥肉就下肚啦，来，让我们一起炸酥肉吧，边炸边吃，非一般的享受。
炸酥肉之前呢，你先别激动，慢慢来，我们先把食材准备好了，再开始炸酥肉，所需要的食材呢，有猪肉，猪肉就是五花肉或者是猪的前腿肉，把这些肉切成一小块一小块的样子，然后还需要鸡蛋，生抽，料酒，花椒面，葱花，姜末，淀粉，鸡精，盐，白糖，胡椒粉，然后呢，放入切好的猪肉中，搅拌均匀调味，等调味后。
然后盖上保鲜膜就好啦，然后我们再等个十分钟，这十分钟你想干嘛就干嘛，没人管你，第二部呢，等锅里的油热了之后，就可以下锅炸酥肉啦，然后把火炉子的火关成小火，慢炸至两面变成金黄的颜色，然后这个时候就可以捞出炸酥肉啦，搁置大概两分钟的样子，继续下油锅再复炸一次，第三部呢，把这些之前炸好的炸酥肉第二遍再炸一次，查到你尝的时候，他是那种特殊脆的感觉，然后把它们捞出来，装在垫有锡纸吸油纸的盘子里，然后撒上葱花和辣椒面，是不是很简单呢？
说到这儿呀，我又想起来了，那个时候真的是过年的时候家长才做这个炸酥肉，家人很忙很忙的，然后炸一大包的炸酥肉，然后可以吃好久好久，炖汤的时候拿出来一点，蒸的时候再拿出来一点，然后爸爸和外公喝一点小酒，再吃一点炸酥肉，就超级满足了。
现在我在我还远在他乡的上大学，我也很想这一口呀，然后呢就自己回家做了一下，满满一碗，一顿就被大家干完了，真的是超级好做，唯一一点的就是要炸挺久的。然后做这个炸酥肉，所需要注意的是，就是你需要炸两遍，而且炸两遍的时候呢，时间也不是很短，你一定要有耐心，因为炸一遍它吃起来没什么感觉，炸两遍吃起来才会感觉特别的酥，炸酥肉，炸酥肉嘛，要的就是一个酥字，不然还吃什么炸酥肉。
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