三伏天 教你做快手凉皮 不洗面8分钟上桌 秒杀路边摊 零失败

三伏天，教你做快手凉皮，不洗面8分钟上桌，秒杀路边摊，零失败。三伏天，这个时候最受欢迎的食物还是当属这个凉皮了，走在大街小巷都可以见到它的身影。但外面卖的凉皮在用料和卫生上还是有些不放心。所以这次给大家介绍个快手版的凉皮做法吧，比传统的要简单很多。这里面最为重要的一种食材就是这个澄粉了，不可缺少。虽说做法很省事，但口感不比传统做法的差。亲们有空的时候可以试试看哦，学会了就再也不用买现成的凉皮了。

这道快手版的凉皮，想要一次就做成功，还是需要注意这4点的，一是加入些许的面粉，可以使凉皮做的更加筋道些。二是面糊在搅拌的时候顺着一个方向，这样更容易上筋，也可以更好的增加凉皮的筋度。三是蒸凉皮的时候要使用大火，这样不会使凉皮在蒸的过程中开裂了。四是剋在冷水中浸泡下也可以在水龙头下冲凉。凉皮这样做百分百成功，新手3分钟学会，大人孩子抢着吃，必备。

食材：

澄粉200g，普通面粉20g，冷水400ml，碱少许，黄瓜1根，香菜1根，大蒜2瓣

调料：

盐少许，生抽1茶匙，白胡椒粉少许，鸡粉少许，陈醋少许，芝麻油少许

做法：

1、把澄粉、普通面粉、碱混合倒入容器中。

2、边倒入冷水边搅拌成细腻的面糊。

3、锅中倒入适量的水煮开，把面糊放入篦子上摊均匀。

4、盖上锅盖蒸到起大泡泡即可取出来。

5、过冷水并把凉皮揭下来，刷油叠在一起。

6、切成大小相等的长条，加入黄瓜丝、香菜碎，盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、陈醋、芝麻油调味拌均匀即可开吃啦。刚出锅的凉皮最美味了，很适合这个季节食用哦。

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