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“营养状况对学生生长发育有很大影响，但当前学生午餐存在营养结构欠合理现象。”全国政协委员、上海市卫生健康委员会副主任吴凡建议，卫健委应组织相关专业机构研制我国不同区域的学生营养餐操作指南，包括营养配餐、烹饪操作指南等。
吴凡委员介绍说，上海市疾控中心对贵州省贫困地区两所小学进行了学生午餐营养供给状况快速评估，结果发现：午餐不仅供应的食物种类不足，而且同类食物中品种单一，学生存在缺铁、缺钙、缺维生素A营养素的风险。
“目前中小学校关于营养午餐的管理制度主要是针对食品安全的，未对建立分餐定食制度有具体要求。”吴凡委员表示，通过调查发现，在很多贫困地区小学一二年级学生自己盛菜，偏食现象突出，有些学生只盛主食和菜汤，不习惯或烹饪不合口味的食物被大量废弃。这种情况不仅偏离了学生营养改善计划的目标，也与健康扶贫目标相背离。
“要让贫困地区的学生不仅吃饱，更能吃好，具备足够的智力和体力不断汲取知识，走出贫困，改变人生。”吴凡委员建议，可考虑将农村学生营养改善计划扩展到3-6岁幼儿教育阶段。教育部牵头制定包括分餐定食制度在内的学生营养改善计划学校相关管理制度和实施意见，并监督实施；农业农村部指导各地按学生营养操作指南的配餐要求，开展校农协作产销对接，在保障食品供应的同时实施产业扶贫。
（经济日报-中国经济网记者：韩秉志）
（责任编辑：王炬鹏）
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