最近,因为居家防疫,很多甜点食谱在网络中盛行,油炸糕、蒸蛋糕、烤饼干、打奶油……很多平时只能在商店买到的食品,大家都可以在家完成了。
而这些美味的自制食品,
都少不了一味调料——糖。
人类嗜甜,是一种与生俱来的能力:不但味蕾天生喜欢这种味道,而且甜味能激活大脑中的多巴胺神经元,让人感到兴奋。
但是,糖确实是一味甜蜜的健康杀手。
吃糖的11宗罪
近年来,中国人对糖的消耗量居高不下,时有调查显示,与30年前相比,中国人的糖摄入量整整上升了5倍。
而高糖饮食导致的一系列后果,早已在人群中体现。
1诱发高血压
一般我们认为,高盐饮食和高血压紧密相关,然而美国心脏病杂志曾发文称,高糖饮食也会引发高血压。
2导致肥胖
糖进入到人体后,一部在胰岛素的作用下分解用以供应人体所需能量,另一部分则在胰岛素的作用下合成糖原或转化成脂肪储存。
3导致认知障碍
糖的代谢主要在大脑,摄入过多可能会影响大脑的神经元正常功能,年轻时爱吃糖的人,老了之后得老年痴呆的几率就可能比别人高。
4促进肿瘤生长
肿瘤细胞对糖的代谢特别旺盛,已经有研究发现,在癌症的治疗中,通过限制糖的摄入,肿瘤可能会变小。
5易患胆结石
糖摄入过量,会加快胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调,而过多的胆固醇又会形成胆固醇结石。
6易得阴道炎
当女性摄入糖分过多时,多余的糖通过尿道(尿液)代谢。由于糖呈酸性,整个尿道周边酸碱环境发生变化,打破平衡,就容易引起阴道内菌群失调。
7易患骨质疏松
进食大量糖或碳水化合物,会消耗体内大量钙、镁、钠等,从而让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。
8引发痛风
糖过量易导致人体内源性尿酸的形成,而尿酸过高,就很容易引发痛风。
9易长皱纹
糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。
10易长龋齿
经常吃糖又不及时漱口,极易患龋齿(蛀牙)及多种口腔疾病。
11容易厌食导致营养不良
如果吃糖太多,会影响孩子食欲,其他营养素势必摄入减少,导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏,极易造成营养不均衡。
每天该吃多少糖
日常我们摄入的糖主要包括两种:
1.新鲜水果、奶类、薯类和粮食中天然存在的糖;
2.加工食品中的添加糖,食品包装上会以蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等名称出现。
第一种是“好糖”,无需太过担心;第二种则是需要减少摄入的,也被称为“隐形糖”,大量隐藏在各种加工食品中。
根据《中国居民膳食指南()》给出的建议:每人每日添加糖摄入量最好限制在25克以内,不超过50克。
听起来50克的推荐量并不少,但如果换算成常吃的食物,一不留神就会多吃。
比如:一罐330毫升的可乐,约有35克糖;一瓶430毫升的果汁,约有45克的糖;几块甜饼干,含糖约10克;吃100克雪糕,其中可能就有近20克的糖……
所以我们即使没有吃糖果,在不知不觉中,糖的摄入量可能早已超标。
3招减少“隐性糖”
1、少喝果汁
平时尽量吃新鲜水果,因为水果榨成汁后,大量的营养都被破坏了,而一杯果汁往往需要多个水果。
另外,还可以选择食用含糖量更低的水果。
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