不知道大家有没有吃过发糕这种小吃,小时候我是经常迟到的,一般小时候在集市中会有些叔叔阿姨做好了拿出来卖,要多少他就会给你减多少,有甜的也有咸的。一般情况下我是比较喜欢吃甜的,而现在,在外面的一些饭馆中也能吃到这种发糕,但是吃起来却没有小时候的味道了,因为小时候吃起来会有一种清甜的香味,没有太多其他的添加剂,做出来的自然是最原始的。
我也喜欢自在家做发糕,自己做出来的不用担心添加其他的添加剂,不用担心影响自己的身体,主要的是发糕的制作过程跟食材都是比较简单的,只要有面粉了,我们就可以做出很好吃的发糕了,如果喜欢甜的朋友,那么就稍微加多一点,他一般情况下我是不会在家谈的,因为糖分太多会影响发膏本身的香味,做好之后可以当做零食吃,也可以当做早餐吃,实在是很方便了。
【菜名】
南瓜发糕
【所需配料】
南瓜(不需要太多,如果面粉少的话有一小块就足够了)、牛奶(纯的)、蔓越莓干(或者其它)、面粉、酵母粉
【制作过程】
第一步:我们先将买回来的南瓜,一分为二,然后家里面的瓢给去掉,将南瓜皮也跑调,跑好之后切成小块,放到锅中蒸,一直蒸到南瓜完全软了为止,软了之后我们就拿出来用勺子将它压成南瓜泥,压好了之后将准备好的纯牛奶倒入南瓜泥中,用筷子搅拌搅拌,直到将它们完全搅拌到一起就可以了,搅拌的时候大家可以搅拌的时间稍微长一点。
第二步:搅拌好南瓜糊糊之后,就将准备好的小米粉也倒入其中,继续搅拌,一直到假膜粉完全融化为止。接着将面粉也到倒入南瓜糊中搅拌,搅拌面粉的时候要注意,因为它很容易成团,呈现出一种干粉的状态,我们如果发现有干粉的话,要把干粉击破,把它全部都搅拌到南瓜糊糊中,不需要搅拌得太干,有一种面糊状的就可以了。
第三步:我们准备一个蛋糕的大模具,首先在模具上刷上一层油(整个都要刷),然后将准备好的南瓜糊倒入模具中,接着把模具放到桌子上轻轻的敲一下,让南瓜糊糊中的空气都出来。最后南瓜糊表面撒上一些蔓越莓干,撒的时候大家可以按照自己的喜好加入来,不放也可。
第四步:盖上保鲜膜发酵约两个小时,膨胀到原来的两倍就算发酵成功了。如果室外温度太低的话需要放到温度高一点的地方,温度太低是发酵不了的(冬天建议大家放到烤箱中)。
第五步:发酵成功之后拿到锅中蒸熟,接着切开就可以吃了。蒸的时候大家可以用筷子搓一下,这样就可以直到中间的面粉有没有熟透,蒸的时候一定要熟透了,不然吃了会拉肚子。
【烹饪小贴士】
1般做这样的面膜用普通的面粉就可以了,表面上撒的蔓越莓干,可不用蔓越莓用其他的。
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