鸭头，做法教程图解，鸭头如何做好吃，鸭头低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做鸭头。具体步骤如下青头鸭焖芋头的做法菜系分类：粤菜功效分类：制作难度：★★准备时间：5-10分钟口味：家常味工艺：焖主料：鸭子辅料：芜茜(香菜)调料：白酒、芋头、柱候酱、糖青头鸭焖芋头的做法详细制作步骤1、先在油锅
1陈皮芋头鸭
主料:鸭腿2个
辅料:芋头适量
调料:葱适量 姜适量 老抽适量 植物油适量 陈皮适量 茴香籽适量 黄酒适量
陈皮芋头鸭的做法
1.鸭腿洗净后剁块
2.锅热后放少量的食用油,再放姜片,然后放鸭子块爆一下,把多余的油份和水爆出来即可
3.芋头去皮切块,,葱姜切段
4.锅热后倒油,放葱姜陈皮爆香,再放鸭子翻炒,加入老抽,茴香翻炒出香味
5.待香味出来后放入芋头块,加水,黄酒炖.最后小火收汁即可
2香辣鸭健头
食材：
鸭健头(自己看想做多少！)
辅料：
A料:小米椒，花椒，八角，桂皮，丁香，香叶，(少许),b料 水(主料的2倍),c料，味精，盐，蚝油，鸡粉(够味就好),d料 麻油，香油，红油，(少许)
小贴士：
主料最好过一下水！
做法：
1.a料爆香+b料煮半小时，+c料调味，把主料加入，大火烧开，关火闷煮15分钟，在开小火煮15分钟，
2.煮到可以用牙签轻松穿过，就可以把主料捞出放凉，+d料拌在一起就好了！
3老鸭芋头山药汤
食材：
老鸭(1只),芋艿(8个),山药(1根)
辅料：
料酒(少量),盐(适量),生姜(少许)
小贴士：
购买芋头要挑选个头端正，不要有烂点、干枯、收缩硬化的。老鸭要炖的时间微长炖烂了好吃，精华就都在汤里了，芋头和山药要最后放，否则就会炖化了
做法：
1.老鸭买回后处理干净，毛拔干净，内脏啊什么的都要处理干净，切成两半，和姜片一起放入锅中，放满水，先大火烧开，之后放入料酒继续烧开后转小火慢炖，5~6小时，这时老鸭就炖的差不多了。
2.芋艿洗净，切块，山药洗净，切片。把芋艿和山药放入炖好的锅中，继续炖1小时就可以了。汤里放少许盐调下味
4红葱头炒鸭
食材：
鸭肉(500克),红葱头(300克)
辅料：
姜片(10克),泡椒(10克),盐(5克)
小贴士：
试下这道红葱头炒鸭吧，家常的一道菜，却可以让你睡的踏实，安枕无忧。别看红葱头个头小，营养价值却很高，对失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮肤病有很好的食疗作用。而且常吃这道菜，还可以去头屑，提高胃肠涨力，促进身体的内分泌正常。同时红葱头还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用，血糖高的上班族也可以放心食用。
做法：
1.准备材料。
2.热锅热油，放入鸭肉，加入一勺料酒、1勺生抽翻炒5分钟。
3.加入姜片和泡椒继续翻炒2分钟。
4.加入红葱头。
5.大火翻炒5分钟。
6.加盐调味出锅。
5西洋菜腊鸭头猪骨汤
食材：
猪脊骨,腊鸭头,红萝卜,罗汉果,无花果,西洋菜
做法：
1.西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果，然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
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