如何做咸味香肠面包_咸味香肠面包做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和阿鱼小主一起学习咸味香肠面包，赶快来尝一下吧，酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。
1巧克力面包&香肠小面包
【巧克力面包的制作】：
1、将面粉，可可粉，奶粉，盐，糖放入盆中稍微拌合，倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻，倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。（水分酌量增减，我比配方中的水份多放不少，不过没称量哦）
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段，放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份，滚圆松弛15分钟，将面团擀平，包入耐烤巧克力豆，收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份，滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由上而下卷成卷，松弛5分钟，再将卷卷擀长，由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。（约为原来的1.5倍大）
11、烤箱预热180度，模具放入烤箱中下层上下火，烘焙约40分钟，贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】：
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆放入盆中，放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后，将面团分成8个，约60g/个，滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形，包入鱼松或者香肠，排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度，中层上下火烘烤约18分钟。
2全麦面包----咸味
1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀。
2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀。
3、用热水化开盐，加入冷水，调成温水，把这个水混合好的面粉里。通常500克面粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）
4、面团和好后，把黄油放到面团的上面，盖上面盆的盖子，等待发酵(我这一步是简化了，通常是把黄油，用微波炉融化。我直接放到发酵的面团表面，是因为面团在发酵过程，有热量散出，那么黄油自然就融化了）
5、等面团发酵了，揉面团，这个时候黄油也化了，一起揉匀。等醒发了，要用手拍面团，排气，是为了让味道均匀，不会发酸
6、根据自己的喜欢，做成辫子行，玫瑰花行，橄榄型。
7、辫子型：一个小面团，切三刀，搓成三个面棍，然后辩起来多余部分切下来。
8、玫瑰型：3个小面团，擀成小面片，卷起来，中间切断，立起来，用筷子，把中间部分夹到一起。
9、橄榄型：面团搓成两头尖的形状，在表面，用刀划开3个口子即可。这样烤制时会容易散热，有花纹出来
10、做好各种形状，放到烤箱里，调到发酵面团档，让面团第二次饧发（在做面包各种形状时，面团被压平了，所以要等到面团第二次，发起来，体积变成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段时间，有时候要等1个多小时，才能又发起来，所以不要着急，只有发起来，烤出的面包才松软）
11、烤箱上下档190度，预热5分钟后，可以烤制。
12、面包表面刷一些油，和鸡蛋黄。
13、烤制15-25分钟即可，面包鼓起来，基本就熟了，观察，鸡蛋黄层变黄了，就可以了。
备注：也可以做成方包，烤熟了切片吃，最好配一杯牛奶。
如果喝牛奶恶心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片奶酪，也可以补充足够的钙。我个人建议做成咸的口味，吃太多甜食，容易产生湿热
当然我做的面包都很小的迷你型的
小诀窍
1、低筋、高筋面粉都可以。
2、麦麸、亚麻籽都是特别有营养价值的食材。亚麻籽要炒熟，打成粉。麦麸市场有卖，一斤可以用好久，价格低廉
3、哈密瓜籽粉没有卖的，是朋友夏天收集的哈密瓜籽，晒干了，送给我的，洗净炒熟，打成粉，然后筛出瓜籽仁粉，也有很高的药用价值。
4、鹰嘴豆又叫长寿果，营养价值极高。可以买一些鹰嘴豆， 泡软后打成浆，煮成鹰嘴豆豆浆。
3咸味粗粮面包——裸麦可可包三明治
1、水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶。
2、开启面包机搅拌30分钟。
3、因为添加了粗粮，而且是餐包，能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了。
4、放入盆子里，盖上一块湿布，室温发酵至2倍大。
5、排气，分割成6份，每份是75g，滚圆，发酵20分钟。
6、再次排气，整形橄榄状。
7、表面喷水，滚上麦片和黑马芝麻，最后发酵40分钟，割包。
8、烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中层，把温度调至上火200度，下火180度，开启热风，烤20-25分钟。家用烤箱开烤箱门是会消耗一部分热量的，所以预热时可以适当调高温度，放入食物后再调回来。烤盘较接近下火，所以下火温度可以比上火略低，保证成熟度一致。
小诀窍
1、面包可以整形成任意形状，表面划两刀会涨发的更均匀。
2、可可粉让整个面包香气浓郁，而且颜色更好看。
3、三明治材料用了球生菜，酸黄瓜汉堡酱，黄瓜片和尖椒。
4咸味香肠面包
1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。
2、拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。
3、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。
4、烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可。
小诀窍
在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。
5香肠餐包
1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜.
2.头次发酵至两倍大取出分割成9小份，滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟.
3.松弛好的面团搓成圆锥形擀长，包入香肠卷起，排至烤盘上进行二次发酵.
4.烤箱预热180度，中层18-22分钟左右（上色后要加盖锡纸，防止表皮颜色过深）.
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