现在食品安全已经是很棘手的一个问题，但是食物是每天都必须吃的，这个时候我就得慎重选择啦，因为有些食物虽然美味，但却不宜食用，肿瘤医院专家指出，食用过多香肠增加胰腺癌患病几率，下面我们请专家来详细讲解。
专家表示，研究表明，每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险;吃鱼虽然可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。
研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。
香肠食用过多增加胰腺癌几率,专家们建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。平时要多喝绿茶，其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺癌的发生。
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