最正宗炒米线的做法,炒米线怎么做，最正宗炒米线的做法,炒米线怎么做做法图解？色香味俱全最正宗炒米线的做法,炒米线怎么做来啦！今天芥茉茉茉就教大家来做这道简单易学的最正宗炒米线的做法,炒米线怎么做，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如芥茉茉茉。油烧热，放肉片划散，放生姜末煸炒，肉片颜色变白盛出。锅里留少许油，依次放酱油、洋葱丝、西红柿炒至红油渗出（另只锅子烧水，煮米线）放点豆芽、青椒丝，略放盐。等菜断生时，放米线大火翻炒即可。
1牛肉炒米线
1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出
2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟
3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段
4.锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉
5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出
6.关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出
7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）
8.加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒
9.锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干
10.撒些香菜快速翻炒下，即可出锅
2鱿鱼炒米线
1、米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。
2、鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。
3、鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。
4、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。
5、锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。
6、平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。
7、倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。
8、倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。
9、炒匀即可装盘。
小诀窍
1、用平底不粘锅，找米线，这样不容易粘锅。
2、西生菜单独炒这样，不会出太多水。
3、鸡蛋也单独炒，锅里的油烧的很热，倒入鸡蛋液，不要马上搅拌，让鸡蛋膨胀，成型，再搅拌，否则鸡蛋太碎了，卖相不好。
3炒米粉
(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用
(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。
(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。
(4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。
(5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。
(6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。
4炒米粉
1.把米粉，泡在开水里，浸透。
2.把五花肉切丝，用盐码好，加酱油，搅拌均匀，下油锅炒熟。
3.把切好的高丽菜丝（卷心菜。包菜）胡萝卜丝放下去，再加上猪肉罐头（2罐）三丝罐头（一罐）加热炒沸，加盐。
4.把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。即可。
5.如果爱吃芹菜的话，切点碎末，撒上去，更好。
6.炒面的方法同样，我是把炒好的料先装起一部分来的。
小诀窍
炒配料渗出来的汤不能加下去，这样米粉，面，才不会烂乎。
5炒米粉
1.米粉用冷水泡开，有的人用水煮，没有泡的好吃，口感差很多。
2.白菜切丝，葱切末，猪肉切丝。锅内上热油，下入打散的鸡蛋，炒好鸡蛋松。
3.锅内上热油，下入猪肉丝，葱煸炒，随即下入白菜翻炒。
4.下入，鸡精，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒。
5.随后下入米粉翻炒均匀，把白菜汁炒干。
6.最后下入鸡蛋，虾即可出锅。
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