如何做泥鳅莲藕汤_泥鳅莲藕汤最正宗的做法，如何做泥鳅莲藕汤_泥鳅莲藕汤最正宗的做法怎么做？爱吃美食的lusy92喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天lusy92就教大家做这道美味健康的如何做泥鳅莲藕汤_泥鳅莲藕汤最正宗的做法，赶快学起来吧！1.泥鳅破肚洗净，沥干水份2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。（油要多，最好是炸）3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味
1莲藕汤
1、把莲藕的泥洗净，用竹筷刮去皮，再洗净。
2、然后把藕放木菜板上，用拳头（小节些的）或木锤砸破，再用手掰成块，用少少盐腌一会会，再用清水冲净后放瓦煲里煲。
3、排骨洗净，煲汤，两小时后就可以啦！
2排骨莲藕汤
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
3红枣莲藕汤
1.腔骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮。
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、咸肉同期放入
6.大火烧开后，转微火炖两小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小诀窍
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，看起来象是藕前端的，这样炖出来比较容易酥。 2、个人感觉炖汤的话，腔骨比排骨要好吃 3、腔骨在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞 6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸腔骨和藕吃，又是另一种风味。
4花生莲藕汤
1、花生米泡水1小时后捞起，莲藕刮净切片。（藕节也要）
2、大头菜洗去表面盐粒，鱿鱼干洗净。
3、猪骨汆烫后冼净，刮去多余的油脂。
4、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小时。
5、大头菜和鱿鱼干本身含有咸味，如果不够咸加少许盐调味即可。
小诀窍 **在网上搜索了以下资料：
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
5脆鱼莲藕汤
1、西红柿洗干净切块。
2、莲藕切片，越薄越好。
3、西芹斜切片。
4、脆鱼切块，最好是薄片。
5、锅烧热，下适量的油，下西红柿翻炒。
6、加适量的盐巴和糖，继续翻炒。
7、等西红柿稍许烂了，加清水烧开，再加适量鱼露，然后将莲藕和西芹倒入，继续大烧开，改中火稍熬几分钟。
8、加入脆鱼片，大火多开几开，即可出锅。
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