萝卜烧肉的家常做法_萝卜烧肉怎样做好吃，萝卜烧肉的家常做法_萝卜烧肉怎样做好吃的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面卓辉669就为大家带来萝卜烧肉的家常做法_萝卜烧肉怎样做好吃的详细做法。1.后腿肉洗净，切成约2x4公分的长块状；白萝卜切滚刀块备用。2.清江菜每颗皆对切后，与1杯热开水、1小匙盐在快锅中汆烫一下，捞起摆盘备用。
1萝卜烧肉
步骤1：萝卜洗干净，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把萝卜上的绒毛刮干净，切成小滚刀块，猪肉洗净切成块。
步骤2：锅里放少许油烧热，先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味，随即放入肉块翻炒，待肉变色后，放酱油白糖翻炒。
步骤3：下入萝卜，翻炒一下，然后加水没过萝卜，加些盐，大火烧开，然后转小火烧至汤汁收干。
步骤4：出锅前加点葱花和鸡精，就可以装盘了。
2羊肉炖白萝卜
1、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。
2、萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。姜去皮切成片，葱洗净切3厘米长的段。
3、锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
3羊肉煲白萝卜
1.将白萝卜去皮，切斧头形块；
2.将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；
3.羊肉用滚水焯过，捞出备用；
4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；
5.去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。
小诀窍 健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现，羊肉和猪肉相比，脂肪量少，蛋白质较多，是冬季进补食品。
白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
4萝卜烧肉
1.五花肉切成小块，加料酒煮至八分熟，捞起洗净；萝卜切小块，出水。
2.起油锅，放入生姜，放入五花肉翻炒几分钟，加适量料酒，老抽，小火焖煮一小时。
3.加入萝卜一起煮十分钟，加糖，盐，味精调至适合的口味。
4.葱洗净切小段，萝卜烧肉起锅，表面撒上葱。
5萝卜烧肉
1。肉切块焯水后洗净浮沫。萝卜去皮切块。葱姜切好备用。
2。锅内热油，六成热时，放入肉块煸炒。
3。翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
4。等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
5。大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
6。放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。
小诀窍
除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
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